ঠান্ডাই

হোলি আর ঠান্ডাই প্রায় সমার্থক শব্দ। ঠান্ডাই খেলেই মনে পড়ে হোলির কথা, আর হোলি এলেই মন কাঁদে ঠান্ডাইয়ের জন্য...
কী কী লাগবে
দুধ-দেড় লিটার
চিনি-আধ কাপ
মৌরি-আধ চা চামচ
আমন্ড কুচি-১ টেবিল চামচ
কেসর-কয়েকটা
এলাচ গুঁড়ো-১ চা চামচ
শুকনো তরমুজের বীজ-১ চা চামচ
পোস্ত দানা-আধ চা চামচ
গোলাপ পাঁপড়ি-১/৪ কাপ
কীভাবে বানাবেন
দুধ ফুটিয়ে ঠান্ডা করে নিন। জলে মৌরি, তরমুজ বীজ, পোস্ত দানা ও গোলাপ পাঁপড়ি ভিজিয়ে রাখুন। জল থেকে তুলে একসঙ্গে বেটে নিন। বাটায় জল দিয়ে পাতলা কাপড়ে ছেঁকে নিন। একটা বাটিতে এই ছাঁকা জিনিসটা নিয়ে চিনি, এলাচ গুঁড়ো ও কেসর মেশান। এবারে এই মিশ্রণ দুধের মধ্যে দিয়ে ভাল ভাবে ক্রিমি হয়ে আসা পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন।
ফ্রিজে রেখে বরফ ঠান্ডা করে নিয়ে অথবা বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।