চেরি চকোলেট তিরামিসু

ইতালিতে জন্ম। তবে বিশ্বজয় করতে সময় লাগায়নি বেশি। পরতে পরতে কফি, ক্রিম, চেরি আর চকোলেটের গদগদ প্রেম। আগেই বলে দেওয়া ভাল, তিরামিসুতে একটা বিশেষ চিজ লাগে যা ভারতে সহজলভ্য নয়। প্রমান সাইজের ডিপার্টমেন্টাল স্টোরসের বিদেশি পসরা বিভাগে অথবা কলকাতার নিউ মার্কেটে পাবেন এই ম্যাস্কার্পনে চিজ।

কী কী লাগবে:
স্ট্রং কালো কফি- ২০০ মিলি, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা
চেরি ব্র্যান্ডি- ৬ টেবিল চামচ
ট্রাইফেল স্পঞ্জ- ১৬টা (ড্রাই স্পঞ্জ কেক ও ব্যবহার করতে পারেন)
ম্যাস্কার্পনে চিজ- ২৫০ গ্রাম
ডাবল ক্রিম- ৩০০ মিলি, অল্প ফেটানো
আইসিং সুগার- ৩ টেবিল চামচ
মিস্টি চেরি- ২৭৫ গ্রাম, অর্দ্ধেক করে বীজ ছাড়িয়ে রাখা
চকোলেট কার্লস সাজানোর জন্য। (একটা চকোলেট কে পিলার দিয়ে পিল করলেই কার্লস তৈরি হবে)
কী করে বানাবেন:
একটা জারে কফি আর চেরি ব্রান্ডি মিশিয়ে রাখুন। একটা কানা উঁচু সার্ভিং ডিশে অর্দ্ধেক ট্রাইফেল স্পঞ্জ সাজান। অর্দ্ধেক কফি-ব্রান্ডির মিশ্রণটি ঢালুন যেন স্পঞ্জগুলো ভিজে যায়। এবারে একটা অন্য বাটিতে ম্যাস্কার্পনে চিজ, ক্রিম আর চিনি খুব ভাল করে মেশান। এবার স্পঞ্জের উপর এই চিজের একটা আস্তরণ করুন। উপরে অর্দ্ধেক চেরি ছড়িয়ে দিন। এর উপরে আবার আরেক প্রস্থ ট্রাইফেল সাজান। কফি-ব্র্যান্ডি ঢালুন। বাকি চেরি সাজান। বাকি চিজ দিয়ে শেষ আস্তরণটি দিন। এই উপরে চকোলেট কার্লস হালকা করে ছড়িয়ে দিন। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন অন্তত দু`ঘণ্টা। বের করে উপরে কয়েকটা চেরি ছড়িয়ে সার্ভ করুন।