স্লো রোস্টেড চিকেন অ্যান্ড ইন্ডিয়ান পটেটো

গরমে তেল, মশলা জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলাই ভাল। তার থেকে বরং বেকড, রোস্টের ওপরই গরমকালটা ভরসা রাখুন। সেইসঙ্গে একটু চটপটা স্বাদ আনতে যোগ করুন মুচমুচে আলুভাজা। ভাজা আলু সেদ্ধ চিকেনে যেমন আলাদা স্বাদ নিয়ে আসবে, সেরকম আবার তেলে ভাজা আলুর পরিপূরক হিসেবে কাজ করবে সেদ্ধ চিকেন।
কী কী লাগবে-
চিকেন- ১টা(৮ টুকরো করা)
লেবু- ২টো(৮ টুকরো করা)
অলিভ অয়েল- ৩ টেবিল চামচ
রসুন-৪ কোয়া(খোসা সমেত)
হোয়াইট ওয়াইন-১০০ মিলি
পার্সলে পাতা- ১ আঁটি(কুচনো)
আলু-৪ থেকে ৫টা বড়
পেঁয়াজ- ১টা ছোট কুচনো
নুন- স্বাদ মত
গোলমরিচ- পরিমান মত
কীভাবে বানাবেন-
রোস্টিং প্যানে ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, চিকেন, রসুন ও লেবু রাখুন। ওপরে হোয়াইট ওয়াইন ঢেলে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে টাইট করে মুড়ে ১৫০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২ ঘণ্টা রোস্ট করুন। ফয়েল খুলে ২০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে আরও ৩০ মিনিট রোস্ট করুন যতক্ষণ না সোনালি হয়ে আসছে। ওভেন থেকে বের করে ওপরে পার্সলে পাতা ছড়িয়ে দিন।
ইন্ডিয়ান পটেটো- আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে ২ সেন্টিমিটার টুকরোয় কেটে নিন। আলু ৪ মিনিট ধরে সেদ্ধ করুন। একটা ট্রেতে সেদ্ধ আলুর টুকরো ঠান্ডা করে নিন। এবারে ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল দিয়ে আলু, পেঁয়াজ, নুন ও গোল মরিচ দিয়ে বাদামি হয়ে আসা পর্যন্ত মুচমুচে করে ভেজে নিন। চিকেন রোস্টের সঙ্গে আলু ভাজা দিয়ে পরিবেশন করুন।