পৌষ পার্বণ স্পেশাল: রসবড়া

photo courtesy: www.limbiq.com

ওয়েব ডেস্ক: নতুন বছর শুরু হলেই মন আনচান করে পিঠেপুলির জন্য। করবেই না বা কেন? পৌষপার্বণ আসছে যে। আজ রইল খেজুর গুড়ে রসবড়ার রেসিপি।  

কী কী লাগবে-

বিউলির ডাল-১০০ গ্রাম(২০টা বড়া হবে)
খেজুর গুড়-৫০ গ্রাম
চিনি
মৌরি
তেল

কীভাবে বানাবেন-

বিউলির ডাল সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন। সকাল বেলা মিহি করে ডাল বেটে নিন। জল দিয়ে গুলে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। এই ব্যাটারে মৌরি মেশান। এবারে খেজুর গুড় ও চিনি ১:১ অনুপাতে জলে ফুটিয়ে রস তৈরি করে নিন। কড়াইতে তেল গরম করো এক চামচ করে ব্যাটার দিয়ে বড়া ভেজে তুলুন। ভাজা বড়া রসে ফেলুন। ভাল করে রস ঢুকে নরম হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।

শেষপাতেও চলতে পারে রসবড়া।