ঈদ স্পেশাল: দম পোক্ত মাটন গলোটি কাবাব
ঈদের দিনে আওয়াধের রান্নাঘর থেকে পাঠকদের জন্য রইল গলোটি কাবাবের রেসিপি। কী কী লাগবে
গরমের স্পেশ্যাল রেসিপি: ম্যাঙ্গো চিকেন
গরমে আমের সঙ্গে মাংসের দারুন যুগলবন্দি।
শুরুর পাতে ভেটকি মুখ
পয়লা বৈশাখের পাতে মাছ থাকবে না তা হতেই পারে না। ঝাল, ঝোল, পাতুরি তো অনেক খেলেন, এবারে অন্য খেতে পারেন। গরমে কম মশলায় রান্না করে দেখুন ভেটকির এই পদ।
আহেলির বৈশাখি ভোজে আপনার অপেক্ষায় মাছের পাটিসাপটা
নববর্ষের ভোজ নাকি ভুরি ভোজ। দুটোই মিলছে আহেলিতে। বৈশাখের দিন চারেক আগে থেকেই সেখানে উত্সব শুরু হয়ে গিয়েছে। বর্ষবরণের জন্য রকমারি সব পদ নিয়ে হাজির পিয়ারলেস ইনের এই রেস্তোঁরা। উত্সব চলবে মাঝ বৈশাখ,
ইলিশ খিচুড়ি
বাঙালদের উত্সব মানেই ভোজের পাতে বড় জায়গা জুড়ে থাকে ইলিশ। সরস্বতী পুজোর যেমন উপাদেয় পদ কুমড়ো দিয়ে জোড়া ইলিশ, পয়লা বৈশাখে তেমনই বাঙালির পাতে রাজত্ব করে ইলিশ খিচুড়ি। রইল সেই রেসিপিই।
আলু প্যানকেক
প্যানকেক বরাবরই জমাটি জলখাবার। ডিম, ময়দা ছাড়া শুধু আলু দিয়েই বানাতে পারেন নিরামিষ প্যানকেক। রইল সেই রেসিপিই।
ড্রাই ফ্রুট স্যান্ডউইচ
স্যান্ডউইচ বলতেই মনে আসে চিকেন অথবা হ্যাম। নিরামিষ হলেও বাঁধাকপি, শশা বা আলুর বাইরে ভাবাই যায় না। এবারে বানিয়ে দেখুন ড্রাই ফ্রুট স্যান্ডউইচ।
বেগুন চিকেন
মুখের স্বাদ বদলাতে মাঝে মধ্যে এক্সপেরিমেন্ট চলতেই পারে। চিকেনের সঙ্গে বেগুনের সখ্য খুব একটা পরিচিত না হলেও এদের মিলনে বেশ সুস্বাদু খাবরাই তৈরি হয়। সেরকমই একটি পদ বেগুন চিকেন।
ভ্যালেন্টাইনস ডে স্পেশাল: মাটন শিক কাবাব
ভ্যালেন্টাইনস ডে-র স্পেশাল খাওয়া দাওয়া মানেই কেক, ককটেল আর চকোলেট আর স্ন্যাকসের মধ্যেই আটকে থাকেন প্রায় সকলেই। প্রেমের দিনে একটু ভারতীয় ছোঁয়া আনতে বানাতে পারেন মাটন শিক কাবাব। স্ন্যাকস হিসেবে কফি,
ভ্যালেন্টাইনস ডে স্পেশাল: চিকেন পপকর্ন
প্রেম দিবস সামনেই সপ্তাহেই। সিনেমা, পাব, নাইট ক্লাবে প্রেম দিবস কাটালেও অনেকেই চান বাড়িতে নিজেদের মতো করে এই দিনটা স্পেশাল করে তুলতে। এই রেসিপি রইল তাদের জন্য যারা নিজেদের মতো করে এই দিনটায় বাড়িতেই
হরিয়ালি কাবাব
বাতাসে শীত শীত ভাব। বাজারে উঠেছে শীতের টাটকা সবুজ সব্জিও। অফিস শেষে শীতের সন্ধেতে শুরু হয়ে গিয়েছে বাড়িতে আড্ডাও। কাজেই সবই যখন মজুত আড্ডায় সঙ্গত করতে বানিয়ে ফেলুন মুচমুচে হরিয়ালি কাবাব।
বাদামি ল্যাম্ব কোরমা
দই, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো একসঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
ভূতচতুর্দশীর রেসিপি: চোদ্দ শাক ভাজা
কালীপুজোর এক দিন আগে ভূতচতুর্দশী। মানেদের তেনাদের দিন। এ দিন ঘরে চোদ্দ পিদিম জ্বেলে, চোদ্দ শাক ভাজা খেয়ে, চোদ্দ পুরুষের অতৃপ্ত আত্মাকে তুষ্ট করতে হয়। চোদ্দ শাকের কোনও বিশেষ নিয়ম নেই। যেমন খুশি
ভাইফোঁটার ভুঁড়িভোজ: কাঁকড়ার আদরে চিংড়ির পাতুরি
ভাইফোঁটা মানেই পোটপুজো। প্রতিবছর ভাইয়ের পাতে নতুন কিছু দিতেই হবে। নিজের হাতের খেল দেখানোর জন্য এর থেকে ভাল দিন আর হয় না। কাঁকড়া, চিংড়ির এমন একটা জমাটি যুগলবন্দী ভাইয়ের পাতে তুলে দিতে পারলে আপনার
কালীপুজোর ভোগ: নিরামিষ পাঁঠার মাংস
কালি পুজোর সময় পাঁঠা বলির রেওয়াজ বহু পুরনো। বলির পাঁঠা রান্না করার নিয়ম অবশ্য পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া। যাকে বলা হয় নিরামিষ মাংস। পেঁয়াজ, রসুনের বদলে মাংসের ঝোলে পড়ত বিপুল পরিমানে বাটা মশলা। এখন পাঁঠা বলি
