বেকারিগুলিতে ব্যস্ততা তুঙ্গে

বেকারিগুলিতে ব্যস্ততা তুঙ্গে

কেক এবং ক্রিসমাস, দুয়ের সম্পর্ক নিয়ে কোনও প্রশ্ন ওঠার কথা নয়। বড়দিনে এই একটা জিনিস বাদ গেলে, যেন মনে হয় দিনটাই জলে গেল। অতএব, কেক মাস্ট। আলাদা আলাদা ফ্লেভার। দেখনদারিতেও হাজারো রকমফের। যার যেমন পছন্দ, শুধু তা বেছে নেওয়ার অপেক্ষা। দেখলেই জিভে জল। বড়দিনে, লা-জবাব কেক। মনে হতে বাধ্য, একে ছাড়ি, না ওকে ছাড়ি!বছরের এই শেষ সময়ে বেকারিগুলিতে ব্যস্ততা তুঙ্গে। কারিগরদের চোখে ঘুম নেই। কেক বানানো, এ কি বাঁয়ে হাত কা খেল? এতই সোজা? এত এত উপকরণ, নানা প্রক্রিয়া, এসবের মধ্যে দিয়ে গিয়ে তবে বেরোয় এমন ফাইনাল প্রোডাক্ট। তার ওপর কারিগরদের হাতের জাদু। সব মিলিয়ে রেডি, আপনার-আমার হট ফেভারিট কেক।

ক্লাসিক কেক ক্লাসিক কেক

ক্রিসমাস মানেই কেক। তবে আসল ক্রিসমাস কেকের রেসিপি একেবারেই আলাদা। রোজকার কেকের থেকে অনেক বেশি যত্ন সহকারে বানাতো হয় এই কেক। প্রস্তুতিও লাগে অনেক আগে থেকে। যেইসব জিনিস দিয়ে এই কেক তৈরি করা হত তা প্রায় অনেক কিছুই এখন ব্যবহার করা হয় না। ঐতিহ্যশালী সেই ক্লাসিক কেকের রেসিপি দেওয়া হল। এই কেক কিন্তু কেক ওভেনেই সবথেকে ভাল হয়। সময় সাপেক্ষ হলেও সেই পুরনো পদ্ধতি দিলাম আমরা। আপনারা বাড়িতে মাইক্রোওভেনেও বানাতে পারেন এই কেক।

ওয়ালনাট টফি কেক ওয়ালনাট টফি কেক

কী কী লাগবে

সার্ভ আ কেক প্লিজ...

কুয়াশা, কমলালেবু, ক্রিসমাস ট্রির কার্নিভাল, ক্যাথলিক গির্জায় জ্বলে ওঠা সারি সারি মোমোর শিখার শিহরণ আর ক্যারোলের সুর।

ম্যাঙ্গো কেক

এমনিতেই ফলের রাজা আম। তাই আমের মরসুমে যে শেষপাতেও থাকবে আমের রেশ, তা বলাই বাহুল্য। বাড়িতে অতিথি এলে খাওয়ার পরে মিষ্টিমুখ সারতে পাতে তুলে দিতেই পারেন এক টুকরো ম্যাঙ্গো কেক।

স্ট্রবেরি চিজকেক

একে তো স্ট্রবেরি, তাতে আবার চিজ। বিকেলে হুট করে একগাদা লোক এসে গেল। বাইরে থেকে খাবার এনে মেইন কোর্সটাতো সামলালেন। শেষপাতে কী দেবেন? ফ্রিজে আগে থেকে বানিয়ে রাখুন এই কেক, ক্রাইসিসে ম্যনেজমেন্ট। আর মাঝ রাতে হঠাৎ মন উড়ু উড়ু হলে একফালি স্ট্রবেরি কেকের জুড়ি মেলা ভার।

রেড ভেলভেট চিজ কেক

প্রথম প্রেম কি ভোলা যায়? প্রশ্নটা চিরকালীন। যতবারই মনকে প্রশ্ন করা হয়, উত্তর আসে একটাই। না। সেই প্রেম ভবিষ্যতে পরিণতি পাক আর না পাক, প্রথম প্রেম প্রথমই। যদি আপনার প্রেম বেশ কিছুদিন পুরনো হয়ে থাকে, তাহলে আজ পুরনো প্রেমিকাকেই আবার নতুন করে দিতে পারেন প্রস্তাব।

মলটেন লাভা কেক: শিপ্রা খান্না

কেকের ভিতর থেকে গড়িয়ে পড়েছে গলিত চকোলেট। কামড়ে কামড়ে গলানো চকোলেট, কেক আর চেরির থ্রিসাম আপনাকে নিয়ে যাবে এক অন্য জগতে। এমনই এক কেকের হদিশ দিয়েছেন ভারতের মাস্টার শেফ শিপ্রা খান্না।