কাঁচকলা খোসার চাটনি

বাঙালি হেঁসেলের কিছুই যায় না ফেলা। কাঁচকলা দিয়ে শুক্তো তো বাঙালি হেঁসেলের জগত বিখ্যাত রেসিপি। রান্নার পর হেলায় পড়ে থাকে সজীব খোসাগুলি। সেগুলোই বা ফেলবেন কেন? খোসা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন চাটনি। বানিয়ে তক্ষুণিও খেতে পারেন বা বোতলে ভরে রেখেও দিতে পারেন।