আখিইয়ো মোরুনো

জন্ম মেক্সিকোতে। স্পেনের তাপাস বারেও সমান জমজমাট। সনাতনী হিস্প্যানিক এই ডিশটিকে রান্না ঘরে আমদানী করে ফেলুন।

চিলি কন কার্নে

মেক্সিকো মুলুকের রান্না। লঙ্কা দিয়ে মাংস। তবে ব্যাপারটা ঠিক অতটা সহজ নয়। উপকরণের লিস্টি লম্বা। তার ঠেলা সামলে একবার বানালে, স্বাদ মনে রাখবেন সারা জীবন। ঝালের পরিমানটা স্বাদ মতো কমিয়ে বাড়িয়ে নিন। অথেন্টিক ডিশে বিফ ব্যবহার হলেও পাঁঠার মাংসের কিমাও দিব্যি চলে।