তক্তি - Latest News on তক্তি| Breaking News in Bengali on 24ghanta.com
কালা জামুন

কালা জামুন

Last Updated: Wednesday, November 07, 2012, 15:24

কাশ্মীর থেকে কন্যকুমারী বদলে যায় খাবারের স্বাদ। মশলার তারতম্যে বদলে যায় তার রং, রূপ। বদল হয় শেষপাতেও। উত্তর ভারতে গাজরের হালুয়া, বেসনের লাড্ডুর রাজত্ব হলে পূর্ব ভারতে মনোপলি নিয়ে বসে আছে রসগোল্লা, কাঁলাকাদ। বদলায় না শুধু কালা জামুন। উত্তর থেকে দক্ষিণ, পূর্ব থেকে পশ্চিম কালা জামুনকে ভালবেসে ঘরে তুলেছে সকলেই।

শুকনো আলুর দম

শুকনো আলুর দম

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 16:38

বাজারপাট শেষ। ঘরে ঘরে চলছে লক্ষ্মীপুজোর শেষমুহূর্তের আয়োজন। ফলমূল বাজার সেরে শাকসব্জির তোড়জোরে ব্যস্ত বাঙালি। লক্ষ্মীদেবীর ভোগের পাতে সাদা লুচি হোক বা খিচুরি। সঙ্গে চাই-ই -চাই শুকনো আলুর দম। তাজা কড়াইশুঁটি আর টমেটোয় মাখামাখি ঝাল ঝাল আলুর দম না হলে লক্ষ্মীপুজোর ভোগের অনেকটাই যেন বাকি থেকে যায়।

মালপোয়া

মালপোয়া

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 16:22

সারা বছর দোকানের কেনা মিষ্টিতেই বাঙালি সন্তুষ্ট থাকলেও বিজয়ার সময়ে বাড়িতে বানানো খাঁটি বাঙালি মিষ্টির জন্যই মন কেমন করে। তার মধ্যে সবথেকে সহজেই যা বানিয়ে ফেলা যায় স্বাদেও সেটি অনায়াসেই টেক্কা দিতে পারে অন্য সবকিছুকে। চিনির রসে মাখামাখি হোক বা ভাজা, মালপোয়া বস্তুটি বড়ই উপাদেও। এর মায়া কাটিয়ে উঠতে পারেননি স্বয়ং লক্ষ্মীদেবীও। আর তাই লক্ষ্মীপুজোর ভোগেও মালপোয়ার স্থান চিরন্তন।

তক্তি

তক্তি

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 15:40

পুজো যেতেই বাংলায় শীতের আমেজ। আর শীত মানেই তাজা সবুজ শাকসব্জি, নতুন গুড়, নারকেল, পিঠে, পুলি পায়েসের সম্ভার। বিজয়ার মিষ্টিমুখ দিয়ে শুরু করে সারা শীতকালই বাংলায় রাজত্ব করবে বাড়িতে বানানো নারকেল নাড়ু আর তক্তি। ছানা আর নারকেলের মিশেলে তৈরি তক্তি বানানোও নাড়ুর থেকে অনেক সহজ।