ভোগ - Latest News on ভোগ| Breaking News in Bengali on 24ghanta.com
কালীপুজোর ভোগ: নিরামিষ পাঁঠার মাংস

কালীপুজোর ভোগ: নিরামিষ পাঁঠার মাংস

Last Updated: Thursday, October 31, 2013, 14:40

কালি পুজোর সময় পাঁঠা বলির রেওয়াজ বহু পুরনো। বলির পাঁঠা রান্না করার নিয়ম অবশ্য পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া। যাকে বলা হয় নিরামিষ মাংস। পেঁয়াজ, রসুনের বদলে মাংসের ঝোলে পড়ত বিপুল পরিমানে বাটা মশলা। এখন পাঁঠা বলি রেওয়াজ চলে গেছে। তা বলে কি কালি পুজোয় পাঁঠার মাংস খাব না? নিশ্চয়ই খাব। তবে পুজোর দিনে অনেকেই চান পেঁয়াজ, রসুন ছাড়া নিরামিষ পাঁঠার মাংস করতে। তাদের জন্যই রইল এক্কেবারে খাঁটি বাঙালি নিরামিষ পাঁঠার মাংসের ঝোল।

দুর্গাপুজোর রেসিপি: ভোগের পায়েস

দুর্গাপুজোর রেসিপি: ভোগের পায়েস

Last Updated: Friday, October 04, 2013, 22:55

দুর্গাপুজো মানেই মেয়ের বাপের বাড়ি ফেরা। আর বাপের বাড়িতে মেয়ের আপ্যায়নে প্রতিদিনই পায়েস থাকা মাস্ট।

কেদারের গর্ভগৃহে

কেদারের গর্ভগৃহে

Last Updated: Wednesday, June 26, 2013, 23:29

ধ্বংসস্তুপ আর মৃতদেহের মাঝে দাঁড়িয়ে রয়েছে অক্ষত শতাব্দী প্রাচীন কেদারনাথ মন্দির। ভিতরে সুসজ্জিত কেদারনাথ শিবের পবিত্র বিগ্রহ ভোগ মূর্তি। কিন্তু বাইরের পূতিগন্ধময় পরিবেশে বাধা দিচ্ছিল শিবজির অখণ্ড পূজায়। তাই কেদারনাথ মন্দির থেকে ৬১ কিলোমিটার দূরে উকিমঠে বিগ্রহ স্থানান্তর করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন মন্দিরের রাওয়াল (প্রধান পুরোহিত) ভীমশঙ্কর লিঙ্গ শিবাচর্য।

ফুলকপির ডালনা

ফুলকপির ডালনা

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 17:02

শীতকালে সব্জির রাজা ফুলকপি। ভোরবেলা শিরশিরে হাওয়া লাগার সঙ্গে সঙ্গেই বাজারও ভরে ওঠে ছোট, বড় নানান মাপের তাজা, ঠাসা ফুলকপিতে। লক্ষ্মীপুজো দিয়েই এবারের মত বাঙালির রান্নাঘরে ঢুকে পড়তে পারে ফুলকপি। লুচি, পোলাও কিংবা ডালের খিচুরির সঙ্গে আলু-ফুলকপির ডালনা হতে পারে লক্ষ্মীপুজোর ভোগের অন্যতম পদ।

ভোগের পায়েস

ভোগের পায়েস

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 16:50

দুর্গাপুজোর পর এবার লক্ষ্মীপুজোর পালা। পরমান্ন ভোগে লক্ষ্মীদেবীকে খুশি করতে চান সকলেই। নতুন গুড়ের পায়েস এই সময় সবথেকে উপাদেও। তবে অগ্নিমূল্য গুড় যদি নাও পাওয়া যায়, কুছ পরোয়া নেহি। চাল, দুধ ও বাদাম-পেস্তা সহযোগেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ভোগের পায়েস।

শুকনো আলুর দম

শুকনো আলুর দম

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 16:38

বাজারপাট শেষ। ঘরে ঘরে চলছে লক্ষ্মীপুজোর শেষমুহূর্তের আয়োজন। ফলমূল বাজার সেরে শাকসব্জির তোড়জোরে ব্যস্ত বাঙালি। লক্ষ্মীদেবীর ভোগের পাতে সাদা লুচি হোক বা খিচুরি। সঙ্গে চাই-ই -চাই শুকনো আলুর দম। তাজা কড়াইশুঁটি আর টমেটোয় মাখামাখি ঝাল ঝাল আলুর দম না হলে লক্ষ্মীপুজোর ভোগের অনেকটাই যেন বাকি থেকে যায়।

লাবড়া

লাবড়া

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 16:01

দুর্গাপুজো, জগদ্ধাত্রী, সরস্বতী বা লক্ষ্মীপুজো। পুজোর ভোগ মানেই খিচুরি আর লাবড়া। সঙ্গে গরম গরম বেগুনি। লাবড়া ছাড়া পুজো বাঙালি ভাবতেই পারে না। আর তাই লক্ষ্মীপুজোতেও যে সেই লাবড়াই মাত করবে তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না। যদি এবছরই আপনার বিয়ে হয়ে থাকে, তাহলে অসাধরণ লাবড়া রেঁধে লক্ষ্মীপুজোতেই জিতে নিতে পারেন লক্ষ্মী বউয়ের খেতাবটা।

ছোলার ডাল

ছোলার ডাল

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 15:04

আর কয়েক ঘণ্টা পরই বাঙালি গৃহস্থের সেরা উত্সব লক্ষ্মীপুজো। চলছে জোর প্রস্তুতি। ফল, মিষ্টি, নাড়ু, মুড়কির সঙ্গেই জোরকদমে চলছে ভোগের আয়োজন। আর সাদা লুচির সঙ্গে সেরা সঙ্গত করতে ঘিয়ের সুগন্ধে ভরপুর মিষ্টি ছোলার ডাল ছাড়া লক্ষ্মীপুজোর ভোগ অসম্পূর্ণ।

নারকেল নাড়ু ও তিলের নাড়ু

নারকেল নাড়ু ও তিলের নাড়ু

Last Updated: Sunday, October 28, 2012, 13:49

রাত পোহালেই লক্ষ্মীপুজো। আর নাড়ু ছাড়া লক্ষ্মীপুজো তো ঘট ছাড়া লক্ষ্মীরই সামিল। মা লক্ষ্মীকে বাড়িতে ঠাঁই দিলে পাতে যে নাড়ু চাই-ই-চাই। নারকেল নাড়ু, গুড়ের নাড়ু, তিলের নাড়ু, খই, মুড়কি সাজিয়ে না দিয়ে কি আর লক্ষ্মীপুজোর নৈবেদ্য সাজানো য়ায়! শুধু লক্ষ্মীপুজোই কেন। যতই মনভোলানো মিষ্টি, সন্দেশর বাজার হোক না কেন দশমী থেকে কালীপুজোর টানা পনরো দিনের বিজয়ার মরসুমেও অতিথির পাতে নাড়ু জায়গা করে নেবেই।