বেকড মেথিশাক টিক্কি

টিক্কির সঙ্গে তেলের সংযোগ চিরকালীন। কিন্তু এই যুগে তেলের সঙ্গে অতি প্রেম নাস্তি। তাই বলে কি টিক্কি দেব না? অতএব বেকডই ভরসা। বেকড মেথিশাক টিক্কি বানাতে লাগে মাত্র এক চামচ তেল! কিন্তু স্বাদের সঙ্গে নো কম্প্রোমাইজ।

দহি ভিন্ডি

পঞ্জাবি খাবার মানেই মশলাদার এই `মিথ`টা বোধহয় এবার ভাঙতে চলেছে। টক দই ও ঢ্যাঁড়োশের সোহাগে তৈরি দহি ভিন্ডি যেরকম সহজপাচ্য, সেরকমই হালকা। খুব কম তেলে রান্না হয় দহি ভিন্ডি। কলকাতার প্যাচপ্যাচে গরমে দুপুরবেলা ফুলকো আটার রুটি আর ঠান্ডা ঠান্ডা দই ভিন্ডি, সঙ্গে একটু আচার। নিমেষে ক্লান্তি উধাও। খেতেও যেরকম সুস্বাদু, ঠিক সেরকই রিফ্রেশিং।