पोषक तत्वों से भरपूर स्प्राउट, सेहत के लिए फायदेमंद

ज़ी मीडिया ब्यूरो
नई दिल्ली : स्प्राउट पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इनमें प्रचुर मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। स्प्राउट कई तरह की बीमारियों से भी बचाता है। आइए जानते है स्प्राउट किस तरह हमारी सेहत के लिए लाभकारी है।

स्प्राउट में विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन बी1, विटामिन बी6 और विटामिन के पाया जाता है। साथ ही इसमें आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्निशियम, फास्फोरस, मैगनीज भी प्रचुर मात्रा में मौजूद रहता है। इसमें फाइबर, फोलेट और ओमेगा-3 फैटी एसिड भी पाया जाता है। ये पोषक तत्व अंकुरित बीज और अनाज में ज्यादा पाए जाते हैं।

स्प्राउट में प्रोटीन बहुतायत से पाया जाता है। इसमें 35 फीसदी तक प्रोटीन हो सकता है। इसलिए जिन लोगों के शरीर में प्रोटीन की कमी है, उनको स्प्राउट जरूर खाना चाहिए। स्प्राउट में कई एंजाइम पाए जाते हैं, जो शरीर की फिटनेस बढ़ाते है और हमें सेहतमंद रखते हैं। ताजा स्प्राउट पके हुए स्प्राउट से ज्यादा बेहतर होते हैं, क्योंकि स्प्राउट को पकाने पर उसके कुछ एंजाइम नष्ट हो जाते हैं।

स्प्राउट खाने के बाद ये आसानी से पच जाता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में एंजाइम पाए जाते हैं। जिन लोगों के पाचन तंत्र में समस्या है, उनके लिए स्प्राउट काफी फायदेमंद हैं। स्प्राउट केवल स्वास्थ्यवर्धक ही नहीं, बल्कि खाने में भी स्वादिष्ट होता है। आप स्प्राउट सलाद, ब्राउन ब्रेड के साथ स्प्राउट सैंडविच, पास्ता आदि बना सकते हैं।