दिल के लिए फायदेमंद है शैवाल

चीनी और जापानी भोजन में खासतौर पर इस्तेमाल होने वाले शैवाल में बड़ी मात्रा में ऐसे पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो हृदय के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं. जर्नल ऑफ एग्रीकल्चर एंड फूड केमिस्ट्री में प्रकाशित रिपोर्ट के अनुसार, यह प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो दुग्ध उत्पादों में पाए जाने वाले बायोएक्टिव पेपटाइड्स की तरह काम करता है.

बायोएक्टिव पेपटाइड्स मुख्य रूप से दुग्ध उत्पादों में पाए जाते हैं, जो न सिर्फ पोषण प्रदान करता है, बल्कि बहुत बीमारियों के उपचार अथवा उनकी रोकथाम में दवा की तरह काम भी करता है. वैज्ञानिकों ने करीब 100 अध्ययनों के आधार पर यह निष्कर्ष निकाला कि शैवाल में पाए जाने वाले प्रोटीन रक्तचाप घटाने में दुग्ध उत्पादों के समान ही काम करते हैं. गौरतलब है कि पूर्वी एशिया के देशों में खानपान में शैवाल का इस्तेमाल सदियों से होता रहा है.