কাজুবাদাম হল কাজু গাছ থেকে সংগ্রহ করা একটি বীজ। গাছটির উৎপত্তি উত্তর-পূর্ব ব্রাজিলে।
কাজু গাছের ফলকে কাজু আপেলও বলা হয়।
অন্যান্য বাদাম বা চিনাবাদামের তুলনায় কাজুতে মানুষের কম অ্যালার্জি হয়।
অন্যদিকে কাজুর খোলা খুবই বিষাক্ত। কাঁচা কাজুর খোলায় উরুশিওল থাকে,একটি বিষাক্ত পদার্থ যা ত্বকের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
কাজু তেল গাঢ় হলুদ রঙের হয়। এই তেল রান্নার কাজে বা স্যালাডে ব্যবহার করা হয়।
এই বাদাম অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এছাড়াও কাজু খেলে হাড় এবং জয়েন্টের ব্যথা দূর হয়।
কাজু প্রোটিন, ফাইবার এবং হেলদি ফ্যাটে সমৃদ্ধ, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এছাড়াও এটি খিদে মেটাতেও সাহায্য করে।
কাজু গাছের বিভিন্ন অংশকে চিকিৎসার কাজে ব্যবহার কাজে ব্যবহার করা হয়।