মুম্বইয়ের এই বড়া পাও বিশ্বব্যাপী স্বীকৃতি পেয়েছে। বিশ্বের সেরা স্যান্ডউইচ-এর তালিকায় স্থান পেয়েছে এই বড়া পাও।
টাটা এটলাস, সম্প্রতি বিশ্বের ৫০ সেরা স্যান্ডউইচ-এর একটি তালিকা প্রকাশ্যে এনেছে।
সেই তালিকায় মুম্বইয়ের বড়া পাও ৪.৩ রেটিং সহ ১৯ তম স্থান অর্জন করেছে।
ভিয়েতনামী বান মি স্যান্ডউইচ এবং তুর্কি টোম্বিক ডোনার ৪.৬ রেটিং সহ তালিকার শীর্ষে রয়েছে।
বড়া হল আলুর প্যাটি। এবং পাও হল পাউরুটি। আলুর প্যাটিকে দুটি পাও-এর মাঝে একটি কাঁচা লঙ্কা এবং চাটনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
টাটা অ্যাটলাস জানিয়েছে, অশোক বৈদ্য নামে একজন হকার প্রথম এই বড়া পাও-এর বিক্রি শুরু করে।
তিনি এটি ১৯৬০ এবং ১৯৭০ এর দশকে মুম্বইয়ের একটি স্টেশনের কাছে বিক্রি করা শুরু করেন। তিনি চেয়েছিলেন, এই স্ন্যাক্স মানুষের কাছে অন্যান্য খাবারের তুলনায় যেন সস্তা হয়।
মুম্বইয়ের রাস্তায় যেকোনও বয়সের লোকেরা এই স্ন্যাক্স উপভোগ করে থাকে।