 "જામફળ અંદરથી લાલ છે કે સફેદ? આ ટ્રીકથી તમે જાતે જ જાણી શકશો")
General Knowlede : શિયાળાની ઋતુમાં બજારો નવા ફળોથી ભરેલા હોય છે, જેમાંથી કેટલાક આ સિઝનમાં લોકો ખૂબ જ ખાય છે, જેમાંથી એક છે જામફળ. શિયાળામાં જામફળનું વધુ પ્રમાણમાં સેવન કરવામાં આવે છે. સ્વાદ ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારું માનવામાં આવે છે. જામફળમાં ઘણા પ્રકારના પ્રોટીન અને વિટામિન્સ પણ હોય છે, તેથી તે શરીર માટે સારું માનવામાં આવે છે. તેમાં વિટામિન A પણ જોવા મળે છે, જે આંખો માટે સારું છે.
જો કે કેટલાક લોકો સફેદ જામફળના શોખીન હોય છે અને કેટલાકને લાલ જામફળનો શોખ હોય છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે બંને બીજ વચ્ચેનો તફાવત? કેટલાક અંદરથી સફેદ હોય છે અને કેટલાક અંદરથી લાલ હોય છે, પરંતુ શું તમે વિચાર્યું છે કે શા માટે? આજે તમને તેની પાછળનું કારણ જણાવીશું અને સાથે જ તમને એ પણ જણાવીશું કે જામફળ ખરીદતી વખતે અંદરથી સફેદ છે કે લાલ છે તે કેવી રીતે ઓળખી શકાય.
સફેદ અને લાલ જામફળ વચ્ચેનો તફાવત-
જેમ સફેદ અને લાલ જામફળ દેખાવમાં અલગ-અલગ હોય છે, તેવી જ રીતે આ બંનેના પોષક તત્વોમાં પણ ફરક હોય છે. જામફળનો લાલ રંગ લાઇકોપીન નામના રંગદ્રવ્યમાંથી આવે છે. આ એક પ્રકારનો કુદરતી રંગ છે જે જામફળના પલ્પ અને છાલમાં જોવા મળે છે. સફેદ જામફળની વાત કરીએ તો તેમાં લાઇકોપીન પિગમેન્ટનો અભાવ હોય છે, જેના કારણે તે સફેદ હોય છે.
સ્વાદમાં તફાવત
સફેદ અને લાલ જામફળના સ્વાદમાં પણ તફાવત છે, સફેદ જામફળ સ્વાદમાં થોડો ખાટો અને મીઠો હોય છે. જ્યારે લાલ જામફળ મોટાભાગે મીઠા હોય છે. આ ઉપરાંત લાલ જામફળમાં પણ વધુ રસ હોય છે.
પોષક તત્વોમાં તફાવત
લાલ જામફળમાં વધુ પ્રમાણમાં લાઇકોપીન હોય છે, જેના કારણે તે એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણોથી ભરપૂર હોય છે, તેના સેવનથી ત્વચા અને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે, જ્યારે સફેદ જામફળમાં લાઇકોપીન ઓછું હોય છે અને વિટામિન સી અને ફાઇબર સારી માત્રામાં હોય છે. તે પાચનક્રિયાને સરળ રાખે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ પણ વધારે છે.
રચનામાં તફાવત
ધ્યાનથી જોશો તો બંને જામફળનું ટેક્સચર અલગ-અલગ છે. જ્યારે લાલ જામફળ થોડો નરમ દેખાય છે, ત્યારે સફેદ જામફળ ઘણીવાર સખત હોય છે. જો કે, રાંધ્યા પછી બંને નરમ થઈ જાય છે. લાલ જામફળમાંથી સ્મૂધી, જ્યુસ, આઈસ્ક્રીમ વગેરે બનાવી શકાય છે. જ્યારે સફેદ જામફળમાંથી ચટણી, શાક, ચટણી અને સલાડ બનાવી શકાય છે.
લાલ અને સફેદ જામફળ કેવી રીતે ઓળખશો?
જ્યારે પણ આપણે જામફળ ખરીદવા જઈએ છીએ ત્યારે લાલ જામફળ અને સફેદ જામફળને કેવી રીતે ઓળખી શકાય તેની મૂંઝવણમાં પડી જઈએ છીએ, તો આજે અમે તમને બંનેને ઓળખવાની રીત જણાવીશું. લાલ જામફળ આછો પીળો અને ઉપર લીલો હશે. આ ઉપરાંત તે વજનમાં પણ હલકો છે. જ્યારે સફેદ જામફળની ઉપરની સપાટી સંપૂર્ણપણે લીલી હશે અથવા જો તે પાકી હશે તો તે સંપૂર્ણપણે પીળી હશે. તેમજ તે ભારે અને મુલાયમ છે.
)