શિયાળામાં તલના લાડું ખાવા ખૂબ જ ફાયદાકારક, કેલ્શિયમ-આયર્નની ખામી દૂર કરવામાં કરે છે મદદ
શિયાળો શરૂ થતાની સાથે જ બજારમાં અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ વેચાય છે, જેને ખાવાથી શરીરને ગરમ રાખવાનો દાવો કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ આવી વસ્તુઓની શોધમાં હોવ તો બજારની જગ્યાએ ઘરે જ પૌષ્ટિક લાડુ બનાવો. તમે ઘરે તલ અને ગોળના લાડુ બનાવી શકો છો. આ સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંને માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તો વાંચો તેને બનાવવાની સરળ રેસિપી.
તલ અને ગોળનું એકસાથે સેવન કરવાથી તેના ફાયદામાં પણ વધારો થાય છે. તેમના સેવનથી સ્વાસ્થ્ય અને સુંદરતા તો વધે જ છે સાથે સાથે શરીરનું મેટાબોલિઝમ પણ સુધરે છે. જેના કારણે માત્ર શરદી, ઉધરસ અને ફ્લૂ જેવા મોસમી ચેપથી પ્રભાવિત થવાનું જોખમ ઓછું નથી, પરંતુ અન્ય ઘણી વધુ કે ઓછી ગંભીર સમસ્યાઓ અને રોગોનું જોખમ પણ ઘટી જાય છે. તલના લાડુમાં ભરપૂર માત્રામાં પૌષ્ટિક તત્વો હોય છે. તલના લાડુ બનાવવાની આસાન રીત...
તેને બનાવવા માટે સફેદ તલ, ગોળ, ઘી, પાણી અને એલચી પાવડર જરૂરી છે.
તેને બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ તલને ઘી કે તેલ વગર ધીમી આંચ પર ત્યાં સુધી તળી લો જ્યાં સુધી તે હળવા સોનેરી અને સુગંધિત ન થાય. તલ બળી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખવું. શેક્યા પછી તલને એક પ્લેટમાં કાઢીને ઠંડા થવા દો. પછી એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો, પછી તેમાં ગોળ અને 2-3 ચમચી પાણી નાખી ગોળને ધીમી આંચ પર ઓગાળી, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
જ્યારે ગોળ એક તાર બનાવે છે ત્યારે તે તૈયાર છે. ઓગળેલા ગોળમાં શેકેલા તલ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. આ સમયે તમે તેમાં એલચી પાવડર પણ ઉમેરો. જ્યારે મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય ત્યારે તેને હાથ વડે નાના લાડુ બનાવી લો. જો મિશ્રણ સખત થઈ જાય, તો તમારા હાથને હળવા ભીના કરો અને લાડુ બનાવો. લાડુને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે, તેને ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો. તમે તમારી અનુકૂળતા મુજબ બદામ, કાજુ અથવા પિસ્તા જેવા ડ્રાયફ્રૂટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
તલના લાડુ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી હોતા, પરંતુ તેમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભ પણ હોય છે. તે શિયાળામાં ત્વચાને શુષ્ક થવાથી બચાવે છે. તલના લાડુને એનર્જી વધારવા, પાચનશક્તિ વધારવા અને કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ઝિંક જેવા મિનરલ્સ પણ ખાવામાં આવે છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે.
શિયાળામાં હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે આ એક ઉત્તમ વાનગી છે. તલના લાડુમાં રહેલા વિટામિન E અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ ત્વચાને ચમકદાર અને વાળને સ્વસ્થ રાખે છે. શિયાળામાં તલ અને ગોળમાંથી બનેલો ખોરાક એકબીજાના ગુણોમાં વધારો કરે છે, જેનાથી સ્વાસ્થ્યને અનેક રીતે લાભ મળે છે.
ગોળના પોષણ અને ફાયદા વિશે વાત કરીએ તો ગોળમાં કેલ્શિયમ, ફોસ્ફરસ, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, ફોલિક એસિડ અને આયર્ન જેવા પોષક તત્વો મળી આવે છે. જે સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. તે જ સમયે, તેની ગરમ પ્રકૃતિ શિયાળામાં સ્વાસ્થ્યને ઘણા ફાયદા આપે છે. તેથી જ તેને શિયાળાનો સુપર ફૂડ પણ કહેવામાં આવે છે.
તલમાં સેસમીન નામનું એક વિશેષ એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ જોવા મળે છે જે અમુક પ્રકારના કેન્સરના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ તલનું સેવન યોગ્ય સંયોજનમાં અને નિયંત્રિત માત્રામાં જ કરવું જોઈએ.
Disclaimer: અહીં આપેલી જાણકારી ઘરેલુ નુસ્ખા અને સામાન્ય જાણકારીઓ પર આધારિત છે. તેને અપનાવતા પહેલા ડોક્ટરની સલાહ જરૂર લેવી. ZEE 24 કલાક તેની પુષ્ટિ કરતું નથી.