होटल मालिकों की धमकी: प्याज के दाम नहीं घटे तो रेस्टोरेंटों में खाना पड़ेगा बहुत मंहगा

प्याज की मार अब सिर्फ जेबों पर नहीं बल्कि आपके बाहर खाने पर भी पड़ने वाली है. प्याज के बढ़े दामों की मार अब होटलों और रेस्टोरेंटों की प्लेट पर भी पड़ सकती है. होटलों की संस्था होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंस्टर्न इंडिया (एचआरएईआई) से फैसला किया है कि अगर प्याज के दाम जल्द कम नहीं हुए तो खाने की प्लेट के दामों में बढ़ोतरी होगी.

मंहगा नहीं खाना पड़ेगा बहुत मंहगा
रेस्टोरेंट मालिकों की धमकी को हल्के में इस लिए नहीं लेना चाहिए. क्योंकि अगर भोजन की कीमत में सिर्फ बेसिक कीमत भी बढ़ाई गई और इसमें जीएसीटी जोड़ा गया तो प्रति प्लेट खाने कीमत में 50 से 400 रुपए की बढ़ोतरी हो जाएगी. सीधे कहा जाए की मौजूदा रेस्टोरेंटो में अभी के कीमतों में प्रति प्लेट बढ़ी कीमत ग्राहकों की जेब पर ही भारी पड़ेगा. रेस्टोरेंट मालिकों का कहना है कि बढ़े प्याज की कीमतों की वजह से प्रति प्लेट 35 से 350 रुपए का नुकसान हो रहा है.

तंदूरी, चाईनीज और कॉन्टिनेंटल शौकीनों पर पड़ेगी मार
अगर रेस्टोरेंटों ने अपनी प्रति प्लेट कीमत बढ़ाई तो इसकी सबसे ज्यादा मार तंदूरी, चाईनीज और कॉन्टिनेंटल खाने के शौकीनों पर पड़ेगी. जानकारों का कहना है कि यही तीन तरह के व्यंजन हैं जिनमें प्याज की खपत अन्य व्यंजनों से ज्यादा होती है. ऐसे में व्यंजन को पहले जैसा लजीज रखने की चुनौती के बीच सिर्फ कीमत बढ़ाना ही एकमात्र उपाय रह जाता है.

शुरुआत में होटल मालिकों को उम्मीद थी की प्याज के बढ़ते दाम 10-15 दिनों के भीतर नियंत्रण में आ जाएंगे. लेकिन लगभग महीना भर बीतने के बावजूद कीमतों में कमी आने के बजाए बढ़ ही रहा है.

बताते चलें कि संस्था होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंस्टर्न इंडिया में लगभग 600 होटल मालिक हैं. इस संस्था के कोलकाता सहित पूरे पश्चिम भारत में 1700 से ज्यादा रेस्टोरेंट्स हैं. क्रिसमस की छुट्टियों को देखते हुए इन कीमतों का असर आम लोगों पर सीधे पड़ने के आसार बहुत ज्यादा लग रहे हैं.