Black Garlic Benefits: क्या होता है काला लहसुन? ये फायदे जानकर आप भी खाने से ना नहीं कहेंगे
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Black Garlic Benefits: क्या होता है काला लहसुन? ये फायदे जानकर आप भी खाने से ना नहीं कहेंगे

Black Garlic Benefits: काला लहसुन सफेद लहसुन का ही एक रूप है. इसे फर्मेंट करके तैयार किया जाता है. इसके स्वाद में तीखापन कम होता है.

Black Garlic Benefits: क्या होता है काला लहसुन? ये फायदे जानकर आप भी खाने से ना नहीं कहेंगे

नई दिल्ली: लहसुन (Garlic) खाने के फायदे तो आप जानते हैं, लेकिन क्या आपने कभी ब्लैक गार्लिक (Black Garlic) ट्राई किया है? ब्लैक गार्लिक या काले रंग का लहसुन, फर्मेंट (Fermented Garlic) करके तैयार किया जाता है. अगर आप लहसुन खाना पसंद करते हैं, तो एक बार इसे भी जरूर खा कर देखें. 

क्या ब्लैक गार्लिक या काला लहसुन

काला लहसुन (Black Garlic) सफेद लहसुन का ही एक रूप है. इसे फर्मेंट करके तैयार किया जाता है. इसके स्वाद में तीखापन कम होता है, लेकिन पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं.  न्यूट्रिशनिस्ट के मुताबिक, लहसुन को फर्मेंट करके खाने से इसका पोषण बढ़ जाता है और बॉडी इससे अच्छे से एब्जॉर्व कर लेती है.

हालांकि फर्मेंट करने से लहसुन की तेज खुशबू और इसका पहले जैसा स्वाद खत्म हो जाता है, लेकिन इसमें फैट और काबोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ जाती है.

खाने से मिलेंगे ये फायदे

रोजाना लहसुन खाना जैसे आपको कई तरह के इंफेक्शन और सर्दी-जुकाम से बचाता है. ब्लैक गार्लिक (Black Garlic) में मौजूद पोषक तत्व भी आपको उतना ही फायदा पहुंचाते हैं. ये डाइजेशन को सही रखने में मददगार है. इसमें मौजूद प्रीबायोटिक गुड बैक्टीरिया को बढ़ाते हैं और बैड बैक्टीरिया को शरीर से ​बाहर निकालने में मददगार होते हैं. ये श्वसन तंत्र को भी मजबूत करता है. 

आमतौर पर जो लहसुन हम खाते हैं, फर्मेंटेड गार्लिक में उससे ज्यादा बायोएक्टिविटी होती है. हेल्थ वेबसाइट WebMD के मुताबिक, खाने में मौजूद बायो​एक्टिव कॉम्पोनेंट बॉडी फंक्शन को बेहतर बनाते हैं. 

कई स्टडीज में ये बात सामने आई है कि ब्लैक गार्लिक खाना आपकी सेहत को फायदा पहुंचाता है. इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं. साथ ही इसमें एंटी एलर्जिक, एंटी डायबिटीज, एंटी इंफ्लामेट्री और एंटी कार्सिनोजेनिक प्रॉपर्टीज भी होती हैं. 

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ऐसे करें तैयार

-सबसे पहले लहसुन की कुछ कलियों को छील लें.

-अब इन्हें एक साफ जार में रखें.

-इसमें पानी, नमक और अपने पसंद के हर्ब्स डाल दें.

-इसे किसी ठंडी जगह पर रखें.

-3 से 6 हफ्ते तक इसे ऐसे ही कमरे के तापमान पर रखें.

-इसे आप विनेगर के साथ भी फर्मेंट कर सकते हैं.

फर्मेंटेड लहसुन खाना फायदेमंद है, लेकिन डाइट में कोई भी नई चीज शामिल करने से पहले अपने न्यूट्रिशनिस्ट से सलाह जरूर लें. 

(Disclaimer: यहां दी गई जानकारी घरेलू नुस्खों और सामान्य जानकारियों पर आधारित है. इसे अपनाने से पहले चिकित्सीय सलाह जरूर लें. ZEE NEWS इसकी पुष्टि नहीं करता है.)

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