Breaking News
  • रिया और शाविक की जमानत याचिका पर सुनवाई 29 सितंबर तक टली

मसाला डोसा खाने का मन कर रहा हो तो घर में फटाफट बनाइए बिना खमीर वाला डोसा, जानिए Recipe

अब रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर पर, जानिए कैसे तैयार होगा साउथ इंडियन डोसा

मसाला डोसा खाने का मन कर रहा हो तो घर में फटाफट बनाइए बिना खमीर वाला डोसा, जानिए Recipe

नई दिल्ली: लजीज खाना खाने का नाम सुनकर कर ही सबके मुहं में पानी आ जाता है. जब आपके सामने आपका मन पसंद लजीज खाना हो फिर क्या बात. चाहें हमारे देश में व्यंजनों के बहुत से रूप देखने को मिलते है. तो आइये चलते है दक्षिण भारत (South Indian Food) की ओर जहां के व्यंजन का कुछ अलग ही रंग और स्वाद होता है. इनका हर स्वाद हमारे मन में एक अलग जगह बना लेता है. यहां का सबसे मशहूर व्यंजन है, डोसा (South Indian Dosa) जिसे दाल व चावल से बनाया जाता है. डोसा भी भिन्न-भिन्न प्रकार के होते हैं. दक्षिण भारत का खाना जितना स्वादिष्ट होता है उतना हेल्दी भी.

सामग्री
1 कप चावल, ¼ कप उरद दाल, ¼ चम्मच मेंथी दाना, ¼ कप सूजी, 1 स्पून चीनी पाउडर. नमक स्वादानुसार.

मसाले के लिए
3-4 उबले आलू, ¼ स्पून चना दाल, ¼ स्पून उरद दाल, 1 बड़ा प्याज, ½ स्पून राई, 1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, 5-6 करी पत्ता, 1 चम्मच तेल, ¼ धनिया पाउडर, ¼ हल्दी, नमक स्वादानुसार.

बनाने की विधि
चावल दाल मेंथी दाना को अलग पानी से धो कर अलग रख लें. मिक्सी में पहले चावल डालें और थोड़ा पानी डालकर बारीक पीस कर बर्तन में निकाल लें. उसी जार में दाल और मेंथी दाना डालकर बारीक पीस लें और जरूरत के अनुसार पानी डाले और पीस के चावल के साथ मिला दें. मिश्रण में दही, सूजी, चीनी और नमक डाल कर अच्छे से मिला लें और 10 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दें.

मसाला बनाने के लिए
एक कढ़ाई में तेल डालें उरद और चने की दाल डाल के भूनें राई करी पत्ता, प्याज, और अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भून लें. अब इसमें उबले हुए आलू तोड़ कर मिक्स कर लें. सारे मसाले और नमक डालकर मिला लें. 1-2 मिनट के लिए पकाएं गैस बंद कर दें.

डोसे के मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें. अब तवा गर्म करें तेल लगाकर चिकनाकर लें पानी की छींटें डालकर कपड़े से रगड़ कर पोंछ दें. फिर चम्मच से डोसा बैटर डालकर फैलाएं बीच से फैलाते हुए किनारे तक गोल गोल घुमाते हुए फैलाएं. घी या तेल किनारों पर और बीच में भी डाले जब डोसा किनारे छोड़ने लगे तब बीच में आलू का मिश्रण भर के डोसा मोंड़ दें. आपका डोसा तैयार है. इसे नारियल की चटनी व सांभर के साथ सर्व करें.

LIVE TV