रक्षाबंधन पर इस साल घर के बने घेवर से करें भाई का मुंह मीठा, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी

कोरोना काल में रक्षाबंधन पर मार्केट से मिठाइयां खरीदने के बजाय घर पर ही घेवर बनाकर भाई का मुंह मीठा करवाएं.

रक्षाबंधन पर इस साल घर के बने घेवर से करें भाई का मुंह मीठा, जानें इसे बनाने की आसान रेसिपी
घेवर की आसान रेसिपी

नई दिल्ली: घेवर एक ऐसी मिठाई है, जो सिर्फ सावन के महीने में बनाई जाती है. इसे खूब पसंद भी किया जाता है. घेवर अन्य मिठाइयों से स्वाद में अलग होता है. इसे कई तरीको से बनाया जा सकता है. राजस्थान और पश्चिमी यूपी तथा हरियाणा में रक्षाबंधन का त्योहार धूमधाम से मनाया जाता है. रक्षाबंधन के त्योहार पर ब्रज और आस-पास के क्षेत्रों में बहनों का भाई के घर घेवर लेकर जाना भी एक परंपरा माना जाता है. राजस्थान और ब्रज क्षेत्र में यह मिठाई पारंपरिक तौर पर मॉनसून में खाई और बनाई जाती है. इस साल रक्षाबंधन के खास मौके पर मार्केट से मिठाई खरीदने के बजाय घर पर ही इस रेसिपी से बनाइए बेहद स्वादिष्ट घेवर (ghevar recipe). 

सामग्री:
घेवर के लिए 2 कप मैदा
2 कप देसी घी
¼ कप दूध
4 कप पानी
कुछ बारीक कटे हुए ड्राईफ्रूट्स

चाशनी के लिए:
1½ कप चीनी
1 कप पानी
¼ चम्मच इलायची पाउडर

बनाने की विधि:
1. घेवर बनाने के लिए एक बोल में मैंदा, घी और दूध डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
2. इसमें पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें.
3. इसके बाद एक पैन में घी गर्म करें और इसमें तैयार पेस्ट का घोल डालें.
4. उसमें छोटे-छोटे बबल्स पड़ने दें. इस प्रकिया को 3-4 बार दोहराएं और इसके बाद चाकू या चम्मच की मदद से घेवर के बीच में एक छेद कर दें.
5. अब घेवर को तब तक फ्राई करें, जब तक वह सुनहरा भूरा न हो जाए.
6. तैयार घेवर को एक प्लेट में निकालकर रखें और एक्सट्रा निकालने के लिए इसे टिशू पेपर पर रखें.
7. बचे हुए पेस्ट से इसी तरह बाकी घेवर भी बना लें.
8. इसके बाद एक तार की चाशनी तैयार कर लें.
9. उसमें घेवर को 8-10 सेकेंड के लिए भिगोकर रखें.
घेवर को सर्विंग डिश में निकालकर उनके ऊपर रबड़ी और ड्राईफ्रूट्स से सजाकर सर्व करें.

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