मिसल पाव को आप स्नैक्स से लेकर लंच या डिनर तक, कभी भी खा सकते हैं. इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है पर यह डिश बेहद स्वादिष्ट होती है. जानिए मिसल पाव की रेसिपी.
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9 "फोटो साभार: Cooking Shooking")
नई दिल्ली: महाराष्ट्र का खान-पान काफी विविध है और उसकी धूम पूरे देश में है. कोल्हापुरी मिसल पाव की रेसिपी मुंबई की गलियों से निकलकर देशभर के छोटे-बड़े रेस्त्रां तक पहुंच चुकी है. अगर आप भी हैं मिसल पाव के दीवाने या इस वीकेंड घर पर बनाना चाहते हैं कुछ खास तो यह रेसिपी आपके काम आ सकती है.
मिसल पाव रेसिपी
मिसल पाव को आप स्नैक्स से लेकर लंच या डिनर तक, कभी भी खा सकते हैं. इसे बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है पर यह डिश बेहद स्वादिष्ट होती है. कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर मिसल पाव खाने के बाद आपको लंबे समय तक भूख का आभास तक नहीं होगा. जानिए मिसल पाव की शाही रेसिपी.
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सामग्री
2 कप अंकुरित मूंग दाल
1 चम्मच इमली का पल्प
बारीक कटा हुआ 1 आलू
बारीक कटे हुए 1-2 प्याज
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून भुना जीरा पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1 बारीक कटा हुआ टमाटर
1 टीस्पून जीरा
1 टीस्पून राई
2 कप पानी
अदरक-लहसुन का पेस्ट
10-12 करी पत्ते
तेल
1 टीस्पून चीनी
चुटकीभर हींग
नमक स्वादानुसार
पाव
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गार्निशिंग के लिए
1 बारीक कटा हुआ प्याज
1 टीस्पून कटा हुआ हरा धनिया
1 कप सेव
नींबू के टुकड़े
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विधि
1. अंकुरित दाल को धोकर छान लें.
2. उसमें कटे हुए आलू, टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चुटकीभर हींग और 3 कप पानी के साथ कुकर में 3 सीटी आने तक पकाएं.
3. कड़ाही में तेल गर्म करें. उसमें जीरा और राई तड़काएं.
4. जीरा के तड़कने के बाद उसमें हींग और करी पत्ते डालें. कुछ समय बाद प्याज डालकर भूनें.
5. जब प्याज हल्का भूरा हो जाए तो उसमें नमक और चीनी मिलाएं.
6. फिर उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर चलाएं. कुछ समय बाद सभी मसाले डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
7. मसालों के मिक्स हो जाने के बाद उसमें इमली का पल्प मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें.
8. अब उसमें उबली हुई अंकुरित दाल डालकर चलाएं. अगर ग्रेवी कम मिले तो पानी डाल दें. ग्रेवी के गाढ़ा होने तक उसे पकाएं.
9. पाव पर मक्खन लगाकर तवे पर दोनों ओर सेंक लें.
10. एक प्लेट पर पाव और मिसल की ग्रेवी निकाल लें.
ग्रेवी को कटे हुए प्याज, धनिया, सेव और नींबू से सजाकर सर्व करें.
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