घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल हेल्दी और टेस्टी बादाम-तिल की पिन्नी, यहां जानें Recipe

सर्दियों में आपको पिन्नी जरूर खाना चाहिए, क्योंकि यह हमें सर्दी में होने वाली कई बीमारियों से भी बचाती है.

घर पर बनाएं पंजाबी स्टाइल हेल्दी और टेस्टी बादाम-तिल की पिन्नी, यहां जानें Recipe
(फोटो साभारः twitter)

नई दिल्लीः अगर आपको मीठा खाना पसंद है तो पंजाब की ट्रेडिशन मिठाइयों में से एक पिन्नी आपको एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए. क्योंकि यह जितनी स्वादिष्ट होती है, उतनी ही सेहत के लिए भी अच्छी होती है. खासकर सर्दियों में आपको पिन्नी जरूर ट्राई करना चाहिए, क्योंकि यह हमें सर्दी में होने वाली कई बीमारियों से भी बचाती है. तो चलिए आपको बताते हैं खास आटे, बादाम और तिल की पिन्नी की रेसिपी, जो कि आपके मुंह का स्वाद बढ़ाने के साथ ही आपकी सेहत का भी पूरा ख्याल रखेगी.

पिन्नी बनाने के लिए सामग्री
गेहूं का आटा (2 कप)
सूजी (2 1/2 टेबलस्पून)
बादाम (1/4 कप, भुना हुआ और बारीक कटा)
बेसन (1 1/2 टेबलस्पून)
सफेद तिल का पाउडर (1/4 कप सफेद, भुना हुआ)
शक्कर (1 कप)
देसी घी (3/4 कप)
पानी (1/2 कप)
सफेद तिल (1 टेबलस्पून, भुना हुआ)
बादाम (3 टेबलस्पून, भुना हुआ)
हरी इलायची पाउडर (1/2 टीस्पून)

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पिन्नी बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करें और इसके बाद इसमें सूजी और गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह से भून लें. सूजी और गेंहूं के आटे को तब तक भूनें जब तक यह सुनहरे रंग का ना हो जाए. फिर एक अलग पैन में पानी और शक्कर मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं और एक तार की चाशनी तैयार कर लें. अब शक्कर की चाशनी और आटे के मिश्रण को आपस में अच्छी तरह से मिला लें. अब इसमें इलायची पाउडर मिलाएं और मिश्रण को फिर थोड़ी देर तक पकाएं. 

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मिश्रण हल्का सूख जाए तो इसमें बारीक कटा कटा बादाम और पिसी हुई तिल मिलाएं. अब मिश्रण को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें. अब तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर तैयार करें और बादाम के पतले और छोटे टुकडे तिल के साथ तैयार पिन्नी के ऊपर चिपका दें.