Navratri Recipe: नवरात्रि में बिना प्याज-लहसुन के बनाएं आलू की सब्जी, आएगा हलवाई वाला स्वाद

हमारे बीच में शायद ही कोई ऐसा शख्स होगा, जिसे भंडारे (Bhandara Recipe) वाली बिना प्याज-लहसुन की आलू की सब्जी न पसंद हो. इस सब्जी का स्वाद इतना गजब होता है कि कोई भी अपनी उंगलियां चाटता रह जाए. जानिए हलवाई जैसी आलू की सब्जी की आसान रेसिपी (Aloo Ki Sabji Recipe).

Navratri Recipe: नवरात्रि में बिना प्याज-लहसुन के बनाएं आलू की सब्जी, आएगा हलवाई वाला स्वाद
भंडारे वाली आलू की सब्जी

नई दिल्ली: नवरात्रि में काफी लोग प्याज-लहसुन खाने से बचते हैं (Navratri Recipe). 9 दिनों तक वे फलाहार खाते हैं या बिना प्याज-लहसुन का खाना. आप सभी ने कभी न कभी भंडारे के खाने का स्वाद जरूर चखा होगा. बिना प्याज-लहसुन के बना हलवाई के हाथ का खाना गजब स्वादिष्ट होता है. आप भी घर पर इस रेसिपी से हलवाई जैसी आलू की सब्जी (Aloo Ki Sabji Recipe) बना सकते हैं.

आलू की सब्जी में आएगा गजब का स्वाद

बिना प्याज-लहसुन के बनाए गए खाने में भी काफी स्वाद होता है. आप भी नवरात्रि (Navratri 2021) के खास मौके पर या उसके बाद भी कभी भी बिना प्याज-लहसुन के खाना बना सकते हैं. जानिए हलवाई जैसी आलू की सब्जी बनाने का खास तरीका (Bhandara Recipe, Aloo Ki Sabji Recipe).

आलू की सब्जी की सामग्री (Aloo Ki Sabji Ingredients)

5 उबले आलू
5 टमाटर
1/4 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/4 छोटा चम्मच जीरा
5-6 लौंग
1/4 टीस्पून काली मिर्च
4 छोटी इलायची
1 बड़ी इलाइची
2 सूखी लाल मिर्च
1 तेज पत्ता
1 टुकड़ा दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच कलौंजी
1 इंच का अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
3 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच हींग
नमक स्वादानुसार
1/2 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच घी

आलू की सब्जी की रेसिपी (Aloo Ki Sabji Recipe)

1. टमाटर को धोकर उसका पेस्ट बना लें.

2. अब कड़ाही में सूखे मसालों को तब तक भूनें, जब तक कि उनमें से खुशबू नहीं आने लगती.

3. फिर घी डालकर हींग, अदरक, मिर्च आदि को 30 सेकेंड तक भूनें.

4. इसके बाद टमाटर और नमक डालकर तब तक भूनें, जब तक तेल नहीं छूटने लगता है.

5. फिर सूखे मसाले डालकर 2 मिनट भूनें और मैश किए उबले आलू डालें.

6. पानी डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं.

7. आखिरी में कसूरी मेथी डालकर गैस बंद करें और सर्व करते समय हरा धनिया डालें.

भंडारे वाली आलू की सब्जी तैयार है. गर्मागर्म सर्व करें.

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