Crispy Sabudana Vada Recipe: ऐसे बनाएं चटपटा फलाहारी साबूदाना वड़ा, जानिए रेसिपी

व्रत हो या फिर स्नैक्स में कुछ अलग खाने का मन हो, तो आप साबूदाना के कुरकुरे वड़े (Crispy Sabudana Vada Recipe) बना कर खाएं. ये वड़े स्वाद और सेहत दोनों के हिसाब से बढ़िया है. साबूदाना वड़ा बनाने में समय भी ज्यादा नहीं लगता है. ये एक इंडियन डिश (Indian Dish) है जिसे आप सुबह या शाम किसी भी वक्त खा सकते हैं. तो जानिए इसकी रेसिपी.

नई दिल्ली: सर्दियों के मौसम में खाने का मजा दोगुना हो जाताहै. फिर चाहे बात ब्रेकफास्ट की हो या स्नैक्स की. व्रत हो या फिर आम दिन कुरकुरे साबूदाना वड़ा (Sabudana Vada Healthy Breakfast) एक अच्छा ऑप्शन है. चाय के साथ इसका स्वाद और बढ़ जाता है. साबूदाना वड़ा सेहत के लिए भी अच्छा है. दरअसल साबूदाना लिवर को मजबूत रखता है और पाचनशक्ति भी बढ़ाता है. साबूदाना एक बढ़िया फलाहार (Sabudana Vada Recipe) भी है. आइए जानते हैं स्वादिष्ट साबूदाना वड़े की रेसिपी.

कुरकुरा साबूदाना बड़ा 

व्रत हो या फिर स्नैक्स में कुछ अलग खाने का मन हो, तो आप साबूदाना के कुरकुरे वड़े (Crispy Sabudana Vada Recipe) बना कर खाएं. ये वड़े स्वाद और सेहत दोनों के हिसाब से बढ़िया है. साबूदाना वड़ा बनाने में समय भी ज्यादा नहीं लगता है. ये एक इंडियन डिश (Indian Dish) है जिसे आप सुबह या शाम किसी भी वक्त खा सकते हैं. वैसे ये एक फलाहार है जो उपवास के समय खाया जाता है.

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आवश्यक सामग्री:

100 ग्राम साबूदाना
500 ग्राम आलू
50 ग्राम राजगिरा आटा
100 ग्राम मोरधन आटा
1 टुकड़ा अदरक
5-7 हरी मिर्च
200 ग्राम तेल 
नमक स्वादानुसार

फिलिंग्स की सामग्री:

खोपरा बूरा
50 ग्राम मूंगफली दाने सिकें हुए
8-10 काजू की कतरन
किशमिश
1/2 चम्मच चिरौंजी
2-3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच लाल मिर्च
हरा धनिया
1 नीबू का रस

साबूदाना वड़ा बनाने की विधि

1. सबसे पहले साबूदाने को गला दें.
2. अब आलू को उबाल कर छील लें.
3. इसके बाद आलू को मसल कर उसमें भीगा हुआ साबूदाना, मोरधन और राजगिरे का आटा, नमक, पिसी अदरक-मिर्च का पेस्ट डालकर इसे आटे की तरह गूंथ कर मिश्रण तैयार करें.
4. इस मिश्रण की बड़ी-बड़ी लोई बना लें.

भरावन तैयार करने की विधि:

1. भरावन तैयार करने के लिए मूंगफली के दाने को दरदरे पिस लें.
2. अब इसमें खोपरा बूरा, बारीक कटी हरी मिर्च, काजू की कतरन डालें और किशमिश, चारोली, नीबू का रस, हरा धनिया और नमक डालकर मिक्स कर लें. अब इस पूरे मिश्रण के अपनी पसंद के साइज के अनुसार गोले बनाकर रख लें.
3. अब गूंथे हुए आटे की एक लोई लें। उसे हथेली पर रखकर गोल आकार देते हुए कटोरी जैसी बना लें.
4. इसके बाद भरावन सामग्री के मिश्रण का एक गोला आटे की कटोरी में रखें और ऊपर से मुंह बंद कर दें.
5. अब इस वड़े को गरम तेल में कुरकुरे लाल होने तक तल लें.
6. तो अब तैयार है आपका साबूदाने का कुरकुरा बड़ा.
7. इस तैयार चटपटे शाही बफ वड़े को हरी चटनी या दही के रायते के साथ गरमा-गरम परोसें.
8. खाने में लाजवाब इन वड़ों का टेस्ट सभी को बेहद पसंद आएगा.