सुबह-सुबह नास्ते में खाइए झारखंड की फेमस 'धुस्का', यहां से नोट करें रेसिपी... बनाना बहुत आसान

Jharkhand Famous Dhuska Recipe: हर राज्य की अपनी एक खासियत होती है. जैसे बिहार में लिट्टी-चोखा काफी फेमस है ठीक वैसे ही झारखंड में धुस्का भी काफी प्रसिद्ध है. सुबह-सुबह नास्ते में चौराहे पर खाने के लिए ये मिल ही जाता है. धुस्का खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है, इसे चावल और चना दाल के घोल से तैयार किया जाता है. धुस्का कम तेल में बनने वाला स्वादिष्ट व्यंजन है. इसे आमतौर पर आलू की तरी वाली सब्जी के साथ परोसा जाता है, जिससे इसका स्वाद दोगुना बढ़ जाता है. इस डिश को बनाना भी काफी आसान हैं, आप यहां दी गई रेसिपी को पढ़कर इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं और इसे फैमिली के साथ एंजॉय कर सकते हैं.

धुस्का बनाने के लिए सामग्री- 
चावल – 1 कप
चना दाल – ½ कप
हरी मिर्च – 2-3 (छोटी कटी हुई)
अदरक – 1 इंच टुकड़ा ग्रेट किया हुआ या बारिक कटा हुआ
हींग – 1 चुटकी या स्वादअनुसार
हल्दी पाउडर – ½ टी स्पून
नमक – अपने स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती – 2 टेबल स्पून छोटे टुकड़ों में कटी हुई
सौंफ – 1 टी स्पून
बेकिंग सोडा – 1 चुटकी से भी कम
तेल – तलने के लिए (कोई भी कुकिंग ऑयल, जो आप खाते हो)

धुस्का बनाने की आसान विधि
धुस्का बनाने के लिए सबसे पहले चरण में चावल और चना दाल को 5 से 6 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें. 5-6 घंटे बाद जब ये अच्छे से फुल जाएं तो इसका बचा हुआ पानी निकाल दें और उन्हें थोड़े से पानी के साथ मिक्सर में पीस लें. ध्यान रखें कि बैटर पतला न हो. यह इडली बैटर जितना गाढ़ा होता है. पिसे हुए बैटर में नमक, हल्दी, अदरक, हरी मिर्च, हींग और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर, बारीक कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. बैटर को ढककर 15 से 20 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें. फिर एक पैन में तेल गरम करें.

तेल को मीडियम गरम करे, न ठंडा और न ज़्यादा गरम. बैटर को हाथ या चम्मच से छोटे-छोटे गोल-गोल के शेप में तेल में डालें. धुस्कों को धीमी से मीडियम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें. सुनहरा भूरा होने पर, ज़्यादा तेल निकालने के लिए टिशू पेपर पर निकाल लें. लीजिए बनकर तैयार है झारखंड की फेमस धुस्का. इसे आप आलू टमाटर की सब्जी  या फिर धनिया-पुदीना की चटनी के साथ भी एंजॉय कर सकते हैं.

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