MP guava pickle: गर्मियां आ गई हैं और ऐसे में हर घरों में तरह-तरह के आचार बनने शुरू हो गए होंगे. कोई आम का आचार तो कोई तो कोई लहसुन का तो कोई मिर्च का आचार बनाने में व्यस्त होगा. इसी बीच आप एक ऐसे फल का आचार बना सकते हैं जो सेहत के साथ-साथ स्वाद में भी उम्मदा होता है. जिस फल की हम बात कर रहें उसका नाम है अमरूद जो अपने कभी खट्टे और कभी मीठे स्वाद के लिए जाना जाता है. सोचिए जरा जिस फल को आमतौर पर आप नमक-मिर्च लगाकर सेवन करते है अगर उसका आचार बने तो स्वाद कितना बेमिसाल हो जाएगा.
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गर्मियां आते ही हर किसी के घर की छतें आचार की बरनियों से सजा दिखाई देता है. अपने स्वाद को बेहतर करने के लिए धूप की किरणें खा रही इन कांच के जार में रखी आम..लाल मिर्च..लहसुन के आचार के देख हर किसी के मुंह से पानी आ जाता है.
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अगर आप भी आचार बनाने के प्रक्रिया में हैं तो जरा इस फल का आचार बना के देखिए. ना सिर्फ इस फल का आचार आपके स्वाद को और भी उम्मदा करेगा बल्कि सेहत की भी पूरा ख्याल रखेगा. यहां जिस फल की बात की जा रही उसका नाम अमरूद है.
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वैसे तो एमपी के बाजारों में ताजे-ताजे अमरूद मिलने शुरू हो गए हैं. तो क्यों न इस बार नमक-मिर्च लगाकर खाने के बजाय उनका आतार बनाया जाए? अपने खट्टे मिठे स्वाद के लिए फेमस इस अमरूद में जब तेल..मसाले..गुड़..राई का मिश्रण होगा तो इससे तैयार आचार किसी भी बेजान और फिके खाने में जान डाल देगा.
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आपको बता दें कि अमरूद में लगभग 80% पानी होता है, जिसके सेवन से गर्मियों में शरीर हाइड्रेटेड रहता है. इसमें मौजूद विटामिन C, पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट हमारे पाचन शक्ति को सुधारने, इम्यूनिटी बढ़ाने और शरीर की गर्मी कम करने में मदद करता है.
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इस गर्मी अमरूद का आचार जरूर बना कर देखें क्योंकि इसे बनाना बेहद आसान है. बस अमरूद को छोटे टुकड़ों में काटकर, राई, मेथी, हल्दी, मिर्च और गुड़ के तड़के में पकाना होता है. फिर आखिर में थोड़ा नींबू का रस मिलाकर इस आचार को तैयार किया जाता है. अमरूद का अचार स्वाद में तो लाजवाब होता ही है, साथ ही पाचन और इम्यून सिस्टम को भी मजबूत करता है.
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अब जब आप आचार बना ही रहें तो अमरूद से तैयार इन डिशेज को भी आजमा सकती हैं. अमरूद का सलाद जो वजन कम करने में भी मदद करता वहीं अमरूद की चटनी इम्यूनिटी बूस्ट करती है.
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इस तपती गर्मी से राहत पाने के लिए आप अपने डाइट में अमरूद में बने डिशेज को जरूर शामिल करें. ना सिर्फ इनके सेवन से आप चिलचिलाती गर्मी से बचे रहेंगे बल्कि शरीर को तरह-तरह की बीमारियों से लड़ने की क्षमता मिलेगी.
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