मध्य प्रदेश की स्पेशल दाल, दुनियाभर में डिमांड, ताकतवर बनता है शरीर, स्वाद लाजवाब

MP Special Dal: दाल प्रोटीन का सबसे अच्छा साधन माना जाता है, मध्य प्रदेश में भी ऐसी ही एक स्पेशल दाल मिलती है, जो स्वाद में लाजवाब है और शरीर को ताकत देती है. यह दाल नर्मदापुरम जिले के पिपरिया में मिलती है.

Dal Benefits: शरीर को फिट रखना बहुत जरूरी होता है, जिसके लिए सबसे ज्यादा जरूरी होती है डाइट. क्योंकि अगर आपकी डाइट सही रहेगी तो शरीर भी मजबूत रहेगा. दाल हमारे भोजन का एक अभिन्न हिस्सा होता है, क्योंकि दालों में भरपूर मात्रा में पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को जरूरी विटामिन्स देते हैं. भारत में अलग-अलग राज्यों में कई किस्मों की दाल मिलती है, जैसे उत्तराखंड में पहाड़ी दालें तो दक्षिण की दालें. इसी तरह मध्य प्रदेश में भी दाल की एक स्पेशल वैरायटी मिलती है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है बल्कि यह शरीर को भी ताकतवर बनाती है. खास बात यह है कि यह दाल मध्य प्रदेश में भी एक जिले तक ही सीमित है, जो यहां के कुछ हिस्से में ही उगाई जाती है, जिसकी डिमांड दुनियाभर में होती है, इस दाल को जीआई टेग भी मिल चुका है. 

पिपरिया की स्पेशल दाल

मध्य प्रदेश के नर्मदापुरम जिले में आने वाले पिपरिया में यह स्पेशल दाल उगाई जाती है, पिपरिया जिले के आसपास का हिस्सा प्राकृतिक खेतों से भरा हुआ है, ऐसे में यहां तुअर की स्पेशल दाल उगाई जाती है, जिसकी डिमांड अब सब जगह होने लगी है. पिपरिया की यह दाल पोषण से भरपूर होती है तो एक बार यह जिसकी जीभ को लग जाती है तो वह इसे बार-बार खाता है. पिपरिया की तुअर दाल की सबसे खास वजह यहां की खेती और यहां का पानी माना जाता है, जिसके चलते यह दाल इतनी स्पेशल होती है. 

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नर्मदा नदी का पानी 

पिपरिया की दाल की सबसे खास वजह यहां नर्मदा नदी का पानी माना जाता है, जिससे यहां के किसान अपने खेतों की सिंचाई करते हैं. इसके अलावा यहां की जलवायु भी दाल के लिए मुफीद मानी जाती है. जिसमें ज्यादा खाद का इस्तेमाल नहीं किया जाता है, खास बात यह है कि इस दाल को पॉलिश भी नहीं किया जाता और साफ करके ही मार्केट में उतारा जाता है, ऐसे में इसका स्वाद बेहद खास होता है. 

पिपरिया की तुवर दाल मिठास अब दुनियाभर में छाने लगी है, भारत में हर राज्य में इसकी पहुंच हैं तो राजस्थान, उत्तर प्रदेश, महाराष्ट्र से लेकर दक्षिण तक इसकी सबसे ज्यादा डिमांड देखी जाती है. वहीं मध्य प्रदेश में इंदौर से लेकर भोपाल तक और ग्वालियर से लेकर जबलपुर तक ऐसा कोई हिस्सा नहीं है जहां पिपरिया की दाल की डिमांड न होती हो. आपको जानकर हैरानी होगी कि पिपरिया में तुवर दाल की 52 से ज्यादा मिले हो चुकी हैं, जबकि यहां की पांच मंडियों में इस दाल को बेचा जाता है. पिपरिया मंडी में हर साल डेढ़ लाख क्विंटल से ज्यादा दाल आती है. यहां बड़ी संख्या में दाल के उत्पादक किसान हैं. 

शरीर होता है मजबूत 

स्थानीय किसानों की मेहनत से अब पिपरिया की इस स्पेशल दाल को जीआई टैग मिल चुका है, जिसके चलते इसका कानूनी संरक्षण किया जा सकेगा, डॉक्टरों का भी कहना है कि यह दाल शरीर के लिए बेहद फायदेमंद रहती है, जितना प्रोटीन अंडे या किसी नॉनवेज में मिलता है, उतना ही प्रोटीन तुअर दाल में मिलता है, ऐसे में यह दाल स्वास्थ्य के लिए खास मानी जाती है, जबकि इसका स्वाद तो हर किसी को अपना दीवाना बना देता है. 

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