राजस्थान की ये फेमस मिठाई खाई क्या आपने? नहीं खाई तो नोट कर लें ये आसान सी रेसिपी
Rajasthani Churma Laddu : चूरमा लड्डू राजस्थान का एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है. यह अक्सर दाल-बाटी के साथ खाया जाता है, लेकिन इसे किसी भी खास मौके पर या मिठाई के रूप में भी बनाया जाता है. इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है.
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अगर आप भी खाने पीने के शौकीन हैं तो राजस्थान की ये टेस्टी मिठाई एक बार जरूर चखें, जिसे बेहद कम चीजों में आसानी से बनाया जाता है. आइए जानते हैं इस स्वादिष्ट मिठाई के बारे में-
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इसे बनाने के लिए घी, गेहूं का मोटा आटा 2 कप, गुड़ या चीनी 1 कप (स्वाद के अनुसार), इलायची पाउडर 1 चम्मच, बादाम और काजू 1/4 कप (बारीक कटे हुए) आदि का प्रयोग किया जाता है.
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सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में गेहूं का मोटा आटा लें. इसमें आधा कप घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अब थोड़े-थोड़े गुनगुने पानी की मदद से कड़ा आटा गूंथ लें. गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़ें और उन्हें मुट्ठी का आकार दें. ध्यान रखें कि ये मुट्ठी बहुत मोटी न हों.
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अब एक कड़ाही में बचा हुआ घी गरम करें. घी गरम होने पर आंच धीमी कर दें और इन मुट्ठियों को सुनहरा तली हुई मुट्ठी को बाहर निकालकर ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, इन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें.
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एक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ या पिसी हुई चीनी डालकर पिघला लें. गुड़ को ज्यादा न पकाएं, बस पिघला लें.अब इस पिघले हुए गुड़ या चीनी को तुरंत पीसे हुए चूरमा में डालें. इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे भी मिला दें.
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मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं. जब मिश्रण थोड़ा गरम रहे, तो अपने हाथ पर थोड़ा घी लगाकर उसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें.आप चाहें तो लड्डू के ऊपर एक-एक काजू लगाकर सजा सकते हैं.
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लड्डू को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में भरकर रखें. ये लड्डू कई दिनों तक खराब नहीं होते.ट्रेंडिंग
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