राजस्थान के इस खाने के जबरा फैन हैं PM मोदी, देसी घी में डुबोकर है खाया जाता

Dal Bati Churma

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी के जन्मदिन के अवसर पर, राजस्थान का पारंपरिक व्यंजन दाल-बाटी-चूरमा एक बार फिर चर्चा में है. मोदी कई मौकों पर इस व्यंजन के प्रति अपनी पसंद जाहिर कर चुके हैं, जिससे यह न केवल राजस्थान बल्कि पूरे देश में लोकप्रिय हो गया है. आज हम आपको इस खास व्यंजन, खासकर चूरमा को बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं, जो इसे 'सूरमा' बनाने की ताकत रखती है.

चूरमा बनाने की विधि

चूरमा एक मीठा और पौष्टिक व्यंजन है, जिसे देसी घी से तैयार किया जाता है. इसे बनाने के लिए इन स्टेप्स को फॉलो करें-

बाटी बनाना

सबसे पहले, गेहूं के मोटे आटे में थोड़ा सा घी डालकर उसे अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें गुनगुना पानी मिलाकर एक सख्त आटा गूंथ लें, जैसा बाटी के लिए गूंथा जाता है. इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां (बाटी) बनाकर तैयार कर लें. इन बाटियों को धीमी आंच पर बेक करें या घी में तल लें, जब तक कि वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं.

चूरमा तैयार करना

अब इन बाटियों को ठंडा होने दें. ठंडा होने के बाद, इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें. ध्यान रखें कि यह बहुत बारीक पाउडर न बने.

चूरमा तैयार करना

पीसे हुए चूरमे में बूरा या पिसी हुई चीनी अच्छी तरह मिला लें. अब इसमें ढेर सारा देसी घी डालें. घी की मात्रा इतनी होनी चाहिए कि चूरमा लड्डू की तरह बंध सके. आप चाहें तो इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम, काजू और किशमिश भी मिला सकते हैं.

परोसना

तैयार चूरमे को आप गरमागरम दाल और बाटी के साथ परोसें. यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि देसी घी के कारण शरीर को ऊर्जा और पोषण भी देता है.

क्यों है यह पीएम मोदी का पसंदीदा?

दाल-बाटी-चूरमा राजस्थान की संस्कृति और सादगी का प्रतीक है. प्रधानमंत्री मोदी की इस व्यंजन के प्रति पसंद उनकी 'जड़ों से जुड़े रहने' की भावना को दर्शाती है. यह व्यंजन न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि स्वास्थ्य की दृष्टि से भी बहुत फायदेमंद माना जाता है, खासकर जब इसे शुद्ध देसी घी से बनाया जाए. यही कारण है कि यह प्रधानमंत्री को इतना प्रिय है और 'राजस्थान का चूरमा' सही मायने में 'सूरमा' बनाता है.