दीवाली पर बनाएं राजस्थान की कांच जैसी मिठाई, जिसमें होती है सोने जैसे चमक!
Rajasthan Recipes: आज हम आपको राजस्थान की ऐसी मिठाई के बारे में बताने जा रहे हैं, जो दीवाली पर लोगों को काफी पसंद आती हैं. इस विशेष पारंपरिक मिठाई का नाम चपड़ा है.
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चपड़ा मिठाई अपनी सुनहरी चमक और कुरकुरी परतों के लिए काफी फेमस है, जो घी, तेल या मावे से नहीं, बल्कि पूरी तरह चीनी से बनाई जाती है.
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ये दिखने में बिल्कुल कांच जैसी लगती है और स्वाद में हल्की और कुरकुरी होता है. इसको राजस्थान में बड़क मिठाई भी कहते हैं.
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राजस्थान की फेमस चपड़ा मिठाई सिर्फ शरद पूर्णिमा से दिवाली तक ही बनती है, जिससे दिपावली तक इसकी खूब मांग बनी रहती है.
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चपड़ा मिठाई स्वाद में बेहद लाजवाब है और इसे खासतौर पर लक्ष्मी जी के भोग लगाने के लिए तैयार किया जाता है.
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चपड़ा मिठाई बनाने का तरीका आसान हैं लेकिन कुछ चीजों का बहुत ध्यान रखना होता है. इसको बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में थोड़ा पानी लें और फिर इसमें तीन-चार किलो चीनी मिलाएं.
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फिर इसको भट्टी पर 15 मिनट तक उबालें, जब तक यह एक गाढ़ा सिरा न बन जाए. इसके बाद एक थाली को घी लगाकर चिकना कर लें और उसमें शरबत डालकर पतली परत के रूप में फैलाएं.
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इसके बाद थोड़ा ठंडा होने पर इसे सावधानी से उठाएं और आकार दें. इस तरह सोने जैसी चमक वाला चपड़ा मिठाई तैयार हो जाएगी.ट्रेंडिंग
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