राजस्थानी लाल मांस बनाने की आसान रेसिपी, स्वाद ऐसा कि साफ कर जाएंगे प्लेट
Rajasthani famous food: राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी लाल मांस के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.
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राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी लाल मांस के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.
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आज हम आपको राजस्थानी लाल मांस की रेसिपी बताएंगे. लाल मांस बनाने के लिए सबसे पहले हम कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ेगी. चलिए आइए लाल मांस बनाने की विधि और सामग्री के बारे में जानते हैं.
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राजस्थानी लाल मांस बनाने के लिए 1 किलो मटन, 250 ग्राम दही, 4 गठिया लहसुन छिला हुआ, 5 कटे हुए प्याज, 1 अदरक मीडियम साइज़ का टुकड़ा छिलकर कटा हुआ, आवश्यकतानुसार तेल, 1/2 बाउल सरसों का तेल, 1 टेबल स्पून मिक्स साबूत गरम मसाला और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी.
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साथ ही पानी में भीगी हुई 10 साबूत लालमिर्ची, 1 टेबल स्पून लालमिर्ची पाउडर, 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर, आवश्यकतानुसार हरे पत्ती प्याज और कटा हुआ धनिया गर्निशींग के लिए, 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर, आवश्यकतानुसार पानी और 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर की जरूरत होगी.
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सबसे पहले मटन को साफ धो लें, फिर गैसऑन कर जिसमें मटन बनाना हो बर्तन चड़ा दें. तेल गरम होने तक साबुत गरम मसाला डाल दें. फिर 1 कटा हुआ प्याज डालकर लाल होने तक फ्राई करें. इसके बाद मटन डाल कर 5मिनिट मटन फ्राई कर लें. मटन फ्राई हो तब तक सब मसालों की तैयारी कर लें.
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मिक्सी में लहसुन, अदरक, प्याज का पेस्ट बना लें. साबुत लाल मिर्चों को एक बाउल में 15 मिनट भिगो कर मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें. इसके बाद एक बाउल में दही के अंदर सरसों का तेल और 1 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर डाल कर रख दें.
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अब मटन थोड़ा फ्राई हो जाए, तब पिसे मसाले नमक, हल्दी, धनिया जीरा पाउडर डालकर 5 मिनट भून लें. फिर लहसुन अदरक का पेस्ट थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट भू लें. अब लाल मिर्ची का जो पेस्ट है, वो डालकर भून लें और सबको अच्छे से मिला कर भून लें.
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जब मसाला तेल छोड़ दे तब दही, सरसों का तेल वाला पेस्ट डालकर भूनें. अगर पानी की जरुरत हो, तो डालें वरना नहीं. सबको अच्छे से मिलाकर तब तक भूने जब तक मसालों की की अच्छी खुसबू नहीं आने लगे.
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अब ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट रख देंगे और फिर देख लेंगे कि मटन पक गया या नहीं. अगर पक गया है तो गैस ऑफ कर दें और सर्विंग डिश में हरे प्याज और धनिये की पत्तियों से सजा कर सर्व करें.ट्रेंडिंग
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