हरतालिका तीज पर ऐसे बनाएं राजस्थानी बादाम हलवा, स्वाद ऐसा की चाटते रह जाएंगे उंगलियां

Badam Halwa

राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के एक मशहूर व्यंजन के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं. इस मशहूर व्यंजनों को बनाना बहुत ही आसान है.

Badam Halwa

आज हम आपको राजस्थानी बादाम का हलवा बनाना बताएंगे. राजस्थानी बादाम का हलवा बनाने के लिए बादाम- 1 कप, 1/2 कप घी, 1 चम्मच गेंहू का आटा, 3/4 कप दूध, 3/4 कप चीनी, थोड़ा केसर, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर, 2 चम्मच बादाम कतरे हुए (गार्निश के लिए) आवश्यकता होगी.

Badam Halwa

सबसे पहले एक कटोरे में बादाम लेकर उन्हें करीब 7-8 घंटे के लिए भिगो दें. इन्हें हल्के गुनगुने पानी में भी सोक कर सकती हैं. बादाम के अच्छी तरह भीगने के बाद उसका छिलका निकालकर अलग कर दें.

Badam Halwa

अब छिले हुए बादाम को मिक्सी जार में बिना पानी डाले हल्का दरदरा पीस लें. इसके बाद गैस पर कड़ाही रखकर उसमें घी डालें और घी गर्म होने दें. घी गर्म हो जाने के बाद उसमें बादाम का पाउडर मिक्स कर दें.

Badam Halwa

इस मिश्रण को लगातार मध्यम आंच पर करीब 8-10 मिनट तक भून लें. इस बादाम के मिश्रण में गेहूं का आटा भी मिला दें और फिर भून लें. दूसरी गैस पर एक पैन में दूध में पानी मिक्स करके उसे उबाल लें.

Badam Halwa

अब इस उबले हुए दूध को बादाम और गेहूं के मिश्रण को अच्छी तरह भून जाने के बाद उसमें डालकर करीब 5 मिनट तक पकाना है. दूध के पक जाने के बाद अब ऊपर से इसमें चीनी मिलाएं.

Badam Halwa

अब इसे करीब 1 से 2 मिनट मध्यम फ्लेम पर पकने दें. गैस का फ्लेम बंद करने के बाद इसमें इलायची पाउडर मिक्स करें. साथ ही बादाम की कतरन से गार्निश करके सर्व करें.