दिवाली पर बनाएं स्पेशल राजस्थानी कलाकंद, मुंह में घोल दे मिठास
Rajasthani Kalakand: राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी कलाकंद के बारे में बताएंगे.
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राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी कलाकंद के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.
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आज हम आपको राजस्थानी कलाकंद की रेसिपी बताएंगे. राजस्थानी गुजिया को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. राजस्थानी कलाकंद को बनाने के लिए सबसे पहले हमें कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ेगी. चलिए आइए राजस्थानी कलाकंद बनाने की विधि और सामग्री के बारे में जानते हैं.
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राजस्थानी कलाकंद बनाने के लिए 2 लीटर दूध, 250 ग्राम चीनी, 1/2 चम्मच इलायची पाउडर और 2 नींबू के रस की आवश्यकता पड़ेगी.
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राजस्थानी कलाकंद बनाने के लिए सबसे पहले 2 लीटर दूध को एक 1-1 लीटर में दो बर्तन में बांट लें और 1 लीटर दूध को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पका लें. वहीं साथ- साथ 1 लीटर को नींबू डालकर छैना फाड़ लें.
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जब छेना फट जाने के बाद उसे सूती कपड़े में डालकर उसका सारा पानी निकाल लें और उसमें ऊपर से ठंडा पानी डालकर हाथ से अच्छी तरह मसलकर उसका सारा खट्टापन निकाल लें और उसे सूती कपड़े में बांधकर अच्छी तरह निचोड़ लें.
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वहीं दूसरी ओर जो हमारा दूध गाढ़ा हो रहा है. वह अच्छी तरह गाढ़ा हो जाए, तो उसमें छेना मिला दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक चलाएं. इसके बाद उसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाते रहें.
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जब दूध पूरी तरह जम जाए, तो उसे एक थाली में हल्का सा घी लगाकर सभी मिश्रण को निकालकर फ्रीज में डाल दें जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए. तो उसे अपने मनपसंद आकार में चाकू की सहायता से काट लें. अब आपका राजस्थानी कलाकंद बनकर तैयार है.ट्रेंडिंग
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