घर पर आसानी से बनाएं राजस्थानी कलमी वड़ा, जानें रेसिपी और फायदे

Rajasthani kalmi vada

राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी कलमी वड़ा के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.

Rajasthani kalmi vada

आज हम आपको राजस्थानी कलमी वड़ा की रेसिपी बताएंगे. राजस्थानी कलमी वड़ा को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं.राजस्थानी कलमी वड़ा को बनाने के लिए सबसे पहले हमें कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ेगी. चलिए आइए राजस्थानी कलमी वड़ा बनाने की विधि और सामग्री के बारे में जानते हैं.

Rajasthani kalmi vada

राजस्थानी गुजिया बनाने के लिए 250 ग्राम चना दाल, 1 चम्मच साबुत सुखा धनिया कुटा हुई, 1/2 चम्मच जीरा, 1/2 चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर, 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर की आवश्यकता होगी.

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साथ ही 1/4 चम्मच सौंफ, 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, 2 चुटकी हींग, 4-5 लहसुन की कलियां, 1 इंच अदरक का पीस, 2 हरी मिर्ची, 4-5 चम्मच हरी धनिया पत्ती बारीक कटी हुई, स्वादानुसार नमक, आवश्यकतानुसार तेल और आवश्यकतानुसार पानी की जरूरत पड़ेगी.

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सबसे पहले सभी सामग्री तैयार कर लें. चना दाल को पानी में अच्छे से धोकर साफ पानी में 4-5 घंटो के लिए भिगो दें. इसके बाद मिक्सी में भीगी चना दाल, अदरक के टुकड़े, लहसुन की कलियां और हरी मिर्ची को काटकर डाल दें और दरदरा बैटर पीस लें. जरूरत पड़ने पर 1-2 चम्मच पानी डाल सकते हैं.

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अब पिसी चना दाल बैटर में सूखी कुटी धनिया, सौंफ, जीरा, हींग, नमक, अमचूर, हल्दी, मिर्ची और गरम मसाला पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें. इसके बाद कड़ाही में तेल गरम कर लें. फिर हथेली में तेल लगाकर चना दाल बैटर को गोल आकर में फैलाकर वडा बना लें.

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अब इसे गरम तेल में डालकर हल्का सुनहरा रंग होने तक तल लें. इसके बाद अब वड़ों को हल्का ठंडा हो जाने के बाद चाकू से 2-3 भागो में काट लें और फिर से गरम तेल में डालकर सुनहरे रंग होने तक तल लें. सुनहरे रंग होने के बाद वड़ा को बाहर निकाल लें. अब आपका राजस्थानी कलमी वड़ा बनकर तैयार है.