सुबह चाय के साथ ट्राई करें ये नमकीन व्यंजन, दिनभर जुबान पर रह जाएगा स्वाद

Rajasthani Mathri

राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के मशहूर व्यंजन राजस्थानी मठरी के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.

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आज हम आपको राजस्थानी मठरी की रेसिपी बताएंगे. राजस्थानी मठरी को आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. राजस्थानी मठरी को बनाने के लिए सबसे पहले हमें कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ेगी. चलिए आइए राजस्थानी मठरी बनाने की विधि और सामग्री के बारे में जानते हैं.

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राजस्थानी मठरी बनाने के लिए 1/2 किलो मैदा, 1/2 कप सूजी, आवश्यकतानुसार मोयन के लिए घी, 1/2 चम्मच अजवाइन,स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार तलने के लिए तेल की जरूरत पड़ेगी.

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सबसे पहले एक बर्तन में मैदा चाल लें और उसमें सूजी मिला दें. इसके बाद इसमें नमक और अजवाइन डालकर मिला लें. अब इसके बाद आप इसमें घी गर्म करके डाल दें. घी इतना डालें कि आराम से मुट्ठी बंध जाए.

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अब इसमें हल्का गर्म पानी डालकर आटे की तरह बांध लें और गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें. 15 मिनट के बाद आटे को अच्छी तरह से मसाला कर लोई बना लें. इसके बाद इनको पट्टे पर इनको बेल कर रख लें.

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अब एक कड़ाही में तेल गर्म कर लें और इन मठरियो में चाकू से चीरा लगाकर कढ़ाई में डालकर 4-5 एक साथ फ्राई कर लें याद रहे गैस की आंच एक धीमी होनी चाहिए.

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कढ़ाई डालने के बाद इन्हें पलट-पलटकर हल्का ब्राउन होने तक फ्राई कर लें और शेर निकालकर एक प्लेट में रख लें. जब यह ठंडी हो जाए तब आप एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर रख दें.