इस तरह बनाए बिना तेल की मारवाड़ी ग्वार की फली की सब्जी,चाटते रह जाएंगे उंगलियां

Rajasthani famous food

राजस्थान के मारवाड़ी लोगों का खान-पान पूरे भारत में काफी पसंद किया जाता है. यहां की सिलबट्टे पर पीसी हुई लहसुन की चटनी का स्वाद तो लोगों की जबान से उतरता ही नहीं है .

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आज हम आपको मारवाड़ी लोगों द्वारा बनाए जाने वाली बिना तेल की ग्वार की फली की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो बच्चों से लेकर बड़ों सबको पसंद आती है. एक बार आप भी इस सब्जी को जरूर ट्राई करें.

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इस सब्जी को बनाने के लिए ग्वार की फली, साबुत लाल मिर्च, लहसुन की कलियां, जीरा, नमक, कोयला, हरा धनिया और नींबू चाहिए होगा.

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सबसे पहले आप सिलबट्टे पर लहसुन, लाल मिर्च, जीरा, नमक, हरा धनिया और नींबू डालकर इसकी चटनी बना लें. ध्यान रखें की इसको ज्यादा बारीक ना करें मोटा ही रहने दें.

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फिर ग्वार की फली को पानी में डालकर उबालकर, उसके साइड का छिलका हटा दें. इसके बाद इसमें थोड़ा सा नमक डालकर अच्छे से मिला लें. इसके बाद उबली हुई ग्वार की फली में 2 चम्मच चटनी डालकर अच्छे से मिलाकर लें. ध्यान रखें कि इसको हाथों से अच्छे से मिक्स करें.

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इसके बाद गवार की फली के बाउल के बीच में एक मिट्टी का बड़ा सा दिया रखें और उसमें एक जलता हुआ कोयला रख दें और फिर बर्तन को अच्छे से ढक दें.

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फिर इसे 10 मिनट के लिए ढका ही रहने दें और फिर आपकी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी. इसके बाद बाउल को 10 मिनट के लिए ढक दीजिए. 10 मिनट बाद आपकी मारवाड़ी स्टाइल में सब्जी गवार की फली की सब्जी बनकर तैयार है.