इस तरह बनाए मारवाड़ी हरी मिर्च का खाटा, खाकर आ जाएगा मजा

Rajasthani famous food

राजस्थानी खान-पान पूरे भारत के लोगों को काफी पसंद आता है. ऐसे में राजस्थानी खाटे की सब्जी यहां की पारंपरिक और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है.

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इस सब्जी में दही का इस्तेमाल किया जाता है. यह सब्जी ज्यादातर बाजरे की रोटी के साथ खाई जाती है. ऐसे में आज हम आपको हरी मिर्च की खाटे की सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं. इस सब्जी में तीखा और खट्टा स्वाद आता है.

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हरी मिर्च की खाटे की सब्जी बनाने के लिए हरी मिर्च, फेंटा हुआ दही, बेसन, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा राई, नमक चाहिए होगा.

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सबसे पहले हरी मिर्चों को धोकर और सूखाकर मोटी-मोटी काट ले. इसके बाद कढ़ाही में तेल गरम करके उसमें जीरा औ राई डालें.

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फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर डालकर भूने. इसके बाद इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूने.

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इसके बाद एक अलग बर्तन में दही और बेसन को मिक्स करके अच्छे से मिलाएं. ध्यान रखें कि इसमें गाठे नहीं रहें. फिर इसको कढ़ाई में छौंक दें.

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ध्यान रखें कि आंच को धीमी रखें और लगातार इसे चलाते रहें. फिर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं, जिससे मिर्च अच्छी तरह नरम हो जाए और फिर इस पर कटा हुआ हरा धनिया डालें. लीजिए इस तरह आपकी हरी मिर्च की खाटे की सब्जी तैयार है.