इस तरह बनाएं मारवाड़ी लहसुन का अचार, जानें आसान टिप्स
Rajasthani famous food: आज हम आपको मारवाड़ी लहसुन का अचार की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जो स्वाद में दमदार होता है. ये मारवाड़ी थाली का खास हिस्सा है.
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मारवाड़ी लहसुन का अचार बनाने के लिए आपको छिले हुए लहसुन छिले की कली, सरसों का तेल, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ, मेथी दाना, हींग, अमचूर पाउडर, नमक, राई चाहिए होगी.
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सबसे पहले आप लहसुन को छीलकर अच्छी तरह धोकर सूखा लें. इसके बाद कड़ाही में हल्का सा तेल डालें और उसमें सौंफ, मेथी दाना और राई डालकर हल्का सुनहरा भूनें. फिर इसको ठंडा कर लें.
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इसके बदा भुने हुए सौंफ, मेथी और राई को दरदरा पीस लें. फिर इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर और नमक मिला लें. इसके बाद कड़ाही में बचा हुए तेल मध्यम आंच पर गर्म करें और फिर उसे ठंडा होने दें.
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फिर एक साफ और सूखे जार में लहसुन डालें और उसके ऊपर मसाले का मिश्रण डाल दें. इसके बाद गर्म तेल धीरे-धीरे डालते जाएं ताकि लहसुन पूरी तरह तेल में डूब जाए.
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सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें और जार का ढक्कन कसकर बंद कर दें. इस अचार को कम से कम 7-10 दिन धूप में रखें, जिससे ये पक जाए.
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अचार बनाते हुए ध्यान रखें कि तेल पूरी तरह से अच्छा और गर्म हो, जिससे अचार लंबे समय तक खराब न हो. अचार में बिल्कुल नमी नहीं होनी चाहिए.ट्रेंडिंग
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