बिना टमाटर-प्याज के ऐसे बनाए मारवाड़ी मंगोड़ी की सब्जी, बार-बार मांगेंगे बच्चे
Rajasthani Famous Food: आज हम आपको राजस्थान के मारवाड़ी लोगों द्वारा बनाए जाने वाली मंगोड़ी की सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो खाने में काफि स्वादिष्ट लगती है.
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मंगोड़ी की सब्जी राजस्थान में काफी पसंद किया जाता है. इसे बनाने के लिए आपको केवल मंगोड़ी और कुछ मसालों की जरूरत होगी, जो भारतीय रसोई में इस्तेमाल किए जाते हैं.
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वैसे तो लोग मंगोड़ी की सब्जी की टमाटर-प्याज डालकर बनाते हैं लेकिन मारवाड़ी लोग इसे बिना टमाटर-प्याज के बनाना और खान पसंद करते हैं. ये खाने में काफी टेस्टी लगती है.
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इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले मंगोड़ी को एक कपड़ा लेकर बेलन से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. इसके बाद एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर भून लें.
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मंगोड़ी को हल्का भूरा होने तक कम आंच पर भूनें. दूसरी तरफ आप एक बर्तन में पानी गर्म कर लें. फिर मंगोड़ी भूनने के बाद उसमें गर्म पानी डाल दें.
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इसके बाद इसमें हल्दी और नमक डालकर 8 से 10 सीटी लगवा लें. जब कुकर खुल जाए, तो एक छौंक दानी लें और उसमें थोड़ा सा घी डालें.
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घी गर्म होने के बाद इसमें हींग और जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे, तो इस छौंक को मंगोड़ी वाले कुकर में डालकर ढक दें.
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इसके बाद थोड़ी देर इसको ऐसे ही रखे रहने दें और बाद में इसमें हल्की लाल मिर्च डाल दें. लीजिए आपको बिना टमाटर-प्याज की मंगोड़ी की सब्जी तैयार है. आप चाहे तो इसमें हरा धनिए की पत्ते डाल सकते हैं.ट्रेंडिंग
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