नवरात्रि व्रत में इस तरह बनाए मारवाड़ी स्टाइल में साबूदाना खिचड़ी, नोट करें आसान रेसिपी
Rajasthani famous food: आज हम आपको राजस्थान के मारवाड़ी लोगों द्वारा बनाए जाने वाले साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं, जो खाने में काफि स्वादिष्ट लगती है.
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इस बार शारदीय नवरात्रि 22 सितंबर से शुरू होंगे और एक अक्टूबर, बुधवार को महा नवमी के साथ इसका समापन होगा. ऐसे में आज हम आपको मारवाड़ी स्टाइल में बनाए जाने वाली साबूदाना खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहे हैं.
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मारवाड़ी खानपान की एक खासियत है कि कम सामग्री में जबरदस्त स्वाद. इस खिचड़ी में आपको मिलेगा देसी घी का तड़का, थोड़ी तीखापन और सूखे मेवों का टेस्ट आएगा.
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साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए आपको भीगा हुआ साबूदाना, उबले आलू, मूंगफली, देसी घी, जीरा, हरी मिर्च, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर, काजू/बादाम, नींबू रस और हरा धनिया चाहिए होगा.
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साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले 4-5 घंटे के लिए साबूदाने को पानी में भिगो दें. इसके बाद साबूदाने अलग कर लें.
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फिर कढ़ाई में देसी घी गरम करें और उसमें जीरा डालें. फिर हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें. इसके बाद काजू और बादाम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें.
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इसके बाद उबले कटे आलू और घी में भूनी हुई मूंगफली डालकर 1–2 मिनट तक चलाएं. फिर भीगा हुआ साबूदाना, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें.
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फिर धीरे-धीरे मिक्स करें ताकि साबूदाना चिपके नहीं. इसको धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकाएं. इसके बाद नींबू रस और हरा धनिया डालें. लीजिए तैयार है मारवाड़ी स्टाइल साबूदाना खिचड़ी.ट्रेंडिंग
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