राजस्थान की ऐसी मिठाई जिसे देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी! कभी नहीं भूलेंगे स्वाद

Rajasthani Mohanthal

राजस्थानी व्यंजन इसकी समृद्ध विरासत और शुष्क जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित है. ऐसे में आज हम आपको राजस्थान के एक मशहूर व्यंजन के बारे में बताएंगे, जिसे आप घर पर बनाकर उसका लुप्त उठा सकते हैं.

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आज हम आपको राजस्थानी मोहनथाल की रेसिपी बताएंगे. मोहनथाल बनाने के लिए सबसे पहले हम कुछ सामानों की आवश्यकता पड़ेगी. चलिए आइए मोहनथाल बनाने की विधि जानते हैं.

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सबसे पहले 2 कप बेसन, 4 टीस्पून दूध, 4 टीस्पून घी, 1 कप घी, चाशनी के लिए, 1 कप चीनी, 1/3 कप पानी, 1 टेबलस्पून इलायची पाउडर, 8 केसर पत्ती, आवश्यकतानुसार बादाम, काजू, पिस्ता बारीक कटे हुए.

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बेसन को छानकर उसमें 4 टेबलस्पून दूध मिलाकर दोनों हाथों से अच्छे से मिक्स करके रख दें. बेसन को हमें 20 मिनट के लिए रखना है, जिससे उसमें रवा बन जाए. इसके बाद 20 मिनट बाद बेसन को छलनी से छान लें. छलनी से छानना जरूरी है.

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कढ़ाई में 1 कप घी डालकर उसमें बेसन डाल दें और उसे मीडियम गैस सुनहरा करके भून लें. जब तक बेसन ठंडा हो तब तक चाशनी बना लें. एक फ्राई पैन में चीनी व पानी डालकर उसमें इलायची पाउडर डालकर व केसरपत्ती डालकर 2 तारकी चाशनी बना लें.

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अब भूने हुए बेसन में धीरे-धीरे करके चाशनी डाल दें और बेसन को अच्छे से मिक्स करते रहें. बेसन मिक्स करते-करते कढ़ाई छोड़ दें. इसके बाद उसे प्लेट में या बाउल में जमने रख दें.

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थोड़े से ड्राई फ्रूट अंदर मिला दें और थोड़े से ऊपर लगा दे. अगर आपको बैटर सूखा लगे, तो उसमें दो-तीन चम्मच दूध भी मिला सकते हैं. फिर उसे जमा सकते हैं. अब उसे 2 घंटे तक जमने के लिए छोड़ दें फिर उसके पीस काट कर सर्व करें.