दिवाली पर जरूर बनाएं राजस्थान की ये खास सब्जी, घर पर बरसेगी मां लक्ष्मी का कृपा!

Rajasthan Kachar Ki Sabji

दिवाली के दिन थार रेगिस्तान में लक्ष्मीजी को सूखी सब्जी का भोग लगाया जाता है. ये सब्जी राजस्थान में खूब पसंद की जाती है. इसका नाम है काचर यानी काचरी.

Rajasthan Kachar Ki Sabji

काचर की सबसे ज्यादा पैदावार बीकानेर के साथ आस पास के इलाकों में होती है. यह सब्जी लक्ष्मीजी को बहुत पसंद है. इसके चलते दिवाली पर इस सब्जी की डिमांड बढ़ जाती है.

Rajasthan Kachar Ki Sabji

वैसे तो काचर/काचरे की सब्जी का सबसे ज्यादा इस्तेमाल चटनी बनाने में होता है. काचर की चटनी राजस्थान के मुख्य व्यंजन में आती है, जो विदेशों तक में काफी फेमस है.

Rajasthan Kachar Ki Sabji

काचर की चटनी कई दिनो तक खराब नहीं होती है. काचर सावन मास में आना शुरू होती है, जो चार से पांच महीने ही रहता है. काचर बीकानेर के आसपास के इलाको में उगती है और पूरे राजस्थान के अन्य इलाकों में सप्लाई होती है.

Rajasthan Kachar Ki Sabji

यह सब्जी बाजार में 30 से 40 रुपये किलो बेची जाती है. कहते हैं कि काचर में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जिससे शरीर को काफी फायदा होता है. (डिस्क्लेमर- ये लेख सामान्य जानकारी और लोगों द्वारा बताई गई कहानियों पर आधारित है, इसकी ज़ी मीडिया पुष्टि नहीं करता है.)