सावन में करौली की शान है ये स्पेशल मालपुआ, जानें इसकी खास रैसिपी

करौली का खास मालपुआ

राजस्थान के करौली में एक खास किस्म का मालपुआ हर साल सिर्फ सावन के महीने में ही बनता है, और इसे खाने का इंतजार लोग पूरे साल करते हैं. पतला, जालीदार और देसी घी में तला गया यह मालपुआ न केवल स्थानीय लोगों में लोकप्रिय है, बल्कि इसकी मिठास दूर-दराज तक मशहूर है.

क्यों है खास

यहां बनने वाला मालपुआ खास इसलिए भी है क्योंकि यह केवल सावन की शुरुआत से लेकर जन्माष्टमी तक ही तैयार किया जाता है. देसी घी की खुशबू, पारंपरिक तरीका और अनोखा स्वाद इसे खास बना देता है. जिसे खाने के लिए दुकान के बाहर लंबी कतार देखी जाती है.

ताजा मालपुए

आपको बता दें कि यहां मिलने वाले मालपुए रोजाना ताजा बनाए जाते हैं और शाम होते-होते पूरा स्टॉक खत्म हो जाता है. स्वाद ऐसा कि जिसने एक बार चखा, वो हर साल इसी मौसम में इसे खाने फिर से जरूर लौटता है.

रैसिपी

यहां पर मालपुआ बेचने वाले दुकानदारों के अनुसार मालपुए को रोज ताजे दूध, दही और मावे से बनाया जाता है और हमेशा देसी घी में ही तला जाता है. इसकी खास बात यह भी है कि यह आज भी उसी पारंपरिक, गुप्त रेसिपी से तैयार किया जाता है, जो पीढ़ियों से चली आ रही है.

बड़े शहरों तक मांग

इस स्वादिष्ट मालपुए की मांग न सिर्फ करौली, बल्कि जयपुर, मुंबई और गुजरात जैसे बड़े शहरों तक है. सावन के पूरे महीने इसकी बिक्री चरम पर रहती है और हर दिन जितना मालपुआ बनता है, वो पूरा बिक भी जाता है.

कीमत

करौली के इस स्पेशल मालपुए ने अपवी खास पहचान पिछले 30 सालों के ऐसे ही बना रखी है. आपको बता दें कि इसकी कीमत इस समय ₹320 प्रति किलो है. अगर आप कभी सावन में करौली आएं, तो इस खास मालपुए का स्वाद जरूर चखें. ये मिठास आपको सालों तक याद रहेगी.