बीकानेरी घेवर की दीवानी है दुनिया, हर निवाले में घुली है शाही परंपरा

बीकानेर का घेवर सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि इस शहर की पहचान है.

अगर आप भी बीकानेर जा रहे हैं तो  बिना चखे  इसे  आपकी यात्रा अधूरी सी रहेगी. 

यह एक जालीदार, कुरकुरी डिश होती है, जिसे मैदे के घोल को गरम घी में डालकर बनाया जाता है.

घेवर को फिर मीठी चाशनी में डुबोया जाता है, जिससे यह अंदर तक रसीला और स्वादिष्ट हो जाए और मुंह में रखते ही घुल जाता है.

हालांकि यह खासकर तीज और रक्षाबंधन जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है.

लेकिन  बीकानेर में आपको यह पूरे साल भर आसानी से मिल जाती है.

इसकी खासियत इसकी परफेक्ट मिठास और अनोखी बनावट है, दूसरी मिठाइयों से बिल्कुल कभी न भूलने वाली है.

घेवर को रबड़ी, सूखे मेवे और केसर से सजाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी शाही हो जाता है. 

बीकानेर में इसे बनाने वाले कारीगरों की पीढ़ियों पुरानी कला है.यह इतना स्वादिष्ट होता है कि आप इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार खाने का मन करेगा.