अलवर की वो दानेदार मुलायम मिठाई, टेस्ट ऐसा की खाते ही हो जाएंगे इसके दीवाने

राजस्थान में अलवर का नाम सुनते ही सबसे पहले जिस चीज की याद आती है, वो है यहां का मशहूर कलाकंद.

यह सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि दूध और मिठास का ऐसा अद्भुत संगम है जो अपने अनूठे स्वाद और दानेदार बनावट के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है.

इसकी सबसे बड़ी विशेषता इसकी दानेदार बनावट और मुंह में घुल जाने वाली मुलायम गुण है.

 असली अलवर का कलाकंद ताजे और शुद्ध दूध को घंटों धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है.

मुख्य रूप से यह खोया (मावा) और चीनी को सही अनुपात में मिलाकर तैयार किया जाता है.

इसकी खास दानेदार बनावट और स्वाद पाने के लिए इसे बहुत धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाया जाता है.

 यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसकी रेसिपी सदियों से बनती चली आ रही है.

 इसमें थोड़ी इलायची मिलाई जाती है, जो इसके स्वाद और खुशबू को और बढ़ा देती है.