इस तरह घर पर बनाएं शानदार गट्टे का पुलाव, भूल जाएंगे बिरयानी का स्वाद

गट्टे की खिचड़ी, जिसे 'राम पुलाव' भी कहते हैं, एक बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक राजस्थानी व्यंजन है.

इस व्यंजन में बेसन के गट्टे, चावल और हरी सब्जियों का इस्तेमाल होता है, जो इसे एक पूर्ण भोजन बनाते हैं.

सबसे पहले बेसन को मसालों जैसे हल्दी, लाल मिर्च और नमक के साथ गूंथा जाता है. फिर इसे बेलकर छोटे-छोटे गट्टे बनाए जाते हैं.

इन गट्टों को पहले उबाला जाता है ताकि वे नरम हो जाएं. फिर इन्हें चावल और सब्जियों के साथ मसालों में पकाया जाता है.

गट्टे की खिचड़ी का स्वाद हल्का मसालेदार होता है और इसकी बनावट नरम व हल्की होती है. यह बिरयानी से बिल्कुल अलग, एक पारंपरिक और देसी स्वाद देती है.

इसे अक्सर हरी चटनी, प्याज और दही के साथ परोसा जाता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है.

 बेसन, चावल और सब्जियों का मिश्रण होने के कारण यह एक संतुलित और पौष्टिक भोजन है.यह व्यंजन राजस्थान की ग्रामीण संस्कृति और खान-पान की एक महत्वपूर्ण पहचान है.

इसे खिचड़ी कहा जाता है, लेकिन इसका स्वाद और बनावट एक स्वादिष्ट पुलाव की तरह होती है, जिसे 'राम पुलाव' भी कहते हैं.