ऐसे बनाएं हींग और साबुत मिर्च के तड़के वाली बाजरे की खिचड़ी

हींग और साबुत मिर्च के तड़के वाली बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी.

200 ग्राम बाजरा, 1/4 कटोरी मूंग छिलका दाल, 1/2 कटोरी चावल, स्वादानुसार नमक की जरूरत पड़ेगी.

इसके साथ ही 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा, 1/4 चम्मच हींग, 2-3 साबुत लाल मिर्च, 2 बड़ी चम्मच घी की आवश्यकता होगी.

तड़के वाली बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा को धोकर कूट लें.

इसके बाद दाल, चावल और बाजरा को 20 मिनट भिगोकर रख दें. अब तीनों को मिलाकर एक बड़े पतीले में डाल दें.

इसके बाद 2 लीटर पानी डालें और नमक डालकर हल्की आंच पर पकने दें. इसे 30 मिनट तक पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें. 

आवश्यकता पड़ने पर इसमें और पानी डालें. अच्छी तरह गल जाने पर आंच से उतार दें. अब तड़का पैन में ही घी गरम कर लें.

इसमे हींग और जीरा तड़काएं और लाल मिर्च पाउडर और साबुत मिर्च भी डालकर भून लें. इसके बाद इस तड़के को तैयार खिचड़ी में डाल दें.

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