इस तरह बनाए मारवाड़ी कढ़ी ढोकला, चखते ही हो जाएंगे दीवाने 

राजस्थान में मारवाड़ी कढ़ी ढोकला काफी शौक से खाया जाता है. 

इसको बनाने के लिए सबसे पहले दही और बेसन मिलाकर फेंट लें. 

फिर पानी और मसाले डालकर मिक्स करें. ध्यान रखें कि मिश्रण में कोई गांठ न हो. 

इसके बाद एक कढाई में तेल गरम करें और उसमें करी पत्ता, सुगंधित सामग्री और बेसन और दही का मिश्रण डाल दें. 

फिर इसे उबालें और गाढ़ा कर लें. गाढ़ा होने के बाद थोड़ा पानी डालें और 15-20 मिनट तक धीमी आच पर पकाएं

इसके बाद ढोकले बनाने के लिए आटा, बाजरा, सूजी डालकर मिश्रण तैयार कर लें और सारे मसाले भी डाल दें. 

फिर तेल डालकर हाथों से मिलाएं. इसके बाद इसमें भीगी हुई मूंग दाल, मौसमी सब्जियां और बेकिंग सोडा डालें और  इसे मुलायम बान लें. 

फिर इसमें थोड़ा दही डालें और हाथों से गूंथ लें और एक मध्यम सख्त आटा तैयार कर लें. इसके बाद आटे को ढककर रख दें  

इसके बाद तेल लगे हाथों से ढोकले का आकार दें. फिर ढोकलो को नरम होने तक भाप में पकाएं. 

वहीं, कढ़ी को लाल मिर्च के तड़का लगाएं और ढोकले के ऊपर थोड़ा सा घी डालें.  इस तरह कढ़ी ढोकला तैयार है.