इस तरह बनाएं मारवाड़ी कैर की चटनी, स्वाद भूले ना भूला जाए 

राजस्थान में कैर की चटनी खूब बनाई और खाई जाती है. 

इसको बनाने के लिए कैर, सूखा धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सेंधा नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर, हींग, नींबू का रस, गुड़, पानी चाहिए होगा. 

इसके लिए सबसे पहले कैर को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. 

फिर एक पैन में थोड़ा पानी डालें और उसमें कैर डालकर नरम होने तक उबालें. 

इसके बाद पानी छानकर कैर को ठंडा कर लें. 

अब मिक्सी जार में कैर के टुकड़े डालें, उसमें नींबू का रस, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, सूखा धनिया पाउडर, भुना जीरा पाउडर, हींग और सेंधा नमक डालें. 

वहीं, फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए चटनी को मिक्सी में पीस लें. 

ध्यान रखें कि चटनी स्मूथ हो लेकिन गाढ़ी बनी रहे. 

इस तरह चटनी तैयार है, इसे पराठे, कचौड़ी या चपाती के साथ खा सकते हैं.